家里来客人了，应该如何尽侍酒之道

葡萄酒网 2021-08-09

即使你不是老板，你也不需要社交，你不是销售员，你不需要帮客人倒酒等。但你总会遇到一些比较正式的场合，比如一年一度的家庭聚会或者家庭访客。如果客人是从家里来的，作为主人家，当然要赠送珍藏了几十年的珍贵红酒，那么家里来客人了，应该如何尽侍酒之道呢？

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家里来客人了，应该如何尽侍酒之道

如果你是在家中用葡萄酒招待客人，首先要注意饮用温度。一般来讲，清淡的红葡萄酒的饮用温度以12℃为宜，醇厚的红葡萄酒则为15℃-20℃；干性白葡萄酒和干性桃红葡萄酒的较佳饮用温度为10℃；甜白葡萄酒要更冰一些，5℃较佳；香槟和起泡酒在6℃-8℃之间都适宜饮用。较佳的降温方法不是把酒放在冰箱里，而是使用冰桶，另外配合一根专用的温度计就更好了。一般的红酒要在饮用前的一到两个小时前开瓶，这样可以使酒液充分释放香气。

要鉴赏葡萄酒迷人的芳香和气味，选用合适的酒杯可以更好地为你展示酒的外观和特质。一只好的酒杯一定要薄、无色透明，带有高脚；为了令葡萄酒能舒适地在杯中呼吸，杯子的容量要大，当酒液被摇动时，香气能集中在杯口。倒酒时以一杯的三分之一为宜。喜爱葡萄酒的人家较好要备齐红酒杯、白酒杯、香槟杯和甜酒杯这几样基本兵器。

如果宴会使用冰镇酒或热果酒，客人应先入座，在宴会和第一道菜之间从右至左依次倒酒。宴会期间，需要在客人敬酒前后、每道新菜后以及客人杯子里的酒不足时加酒。此外，在客人之间以及主人和客人之间敬酒时，应及时添加葡萄酒。