怎么正确的选到一瓶好白酒呢

葡萄酒网 2021-10-11

中国自古以来就是一个葡萄酒之国,葡萄酒也是人们生活中必不可少的东西。作为中国,传统的发酵口味食品,——白酒一直是人们与老朋友聚会、回家探亲、过节、品酒的首选。从不知道什么时候开始,很多喝酒的人都抱怨国内白酒市场鱼龙混杂,买一瓶真正的好酒很难,相信这是很多饮酒者的心声。

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中国自古以来就是一个葡萄酒之国,葡萄酒也是人们生活中必不可少的东西。作为中国,传统的发酵口味食品,——白酒一直是人们与老朋友聚会、回家探亲、过节、品酒的首选。从不知道什么时候开始,很多喝酒的人都抱怨国内白酒市场鱼龙混杂,买一瓶真正的好酒很难,相信这是很多饮酒者的心声。

怎么正确的选到一瓶好白酒呢

 1、价钱 便宜的肯定不是,贵的不见得是。 正常全国范围零售的白酒(以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……),以我不多的见识来说,30以下还没遇到过纯粮,白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅,都不是。 各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、特供,价钱挺高,但一般也不是。 个人经验,30元/瓶以内唯一可以有纯粮的,是醋! 

 2、看名称和包装 各种特供、专供、内供、评鉴、鉴赏……见到这种建议直接无视。 茅台只有有款定制酒,上面有抽象的和平鸽logo,其余2010年后的各种特供酒,肯定性价比极低。 正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则:比如泸州老窖高端的1573,中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲…… 名字没有泸州老窖四个字,而是泸州原浆、泸州窖酒、泸州老酒坊之类的,请无视。 

 3、加水 粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质(具体名字忘了),不溶于水,加水会变浑浊,但酒精是溶于水的。 

 4、手搓 把酒滴手背上使劲搓,加热使其挥发,闻到有点馊的味道,里面说明有粮食,而酒精勾兑酒只有酒精味,且挥发快。 

 5、空杯留香 酒喝完把酒杯不要洗,第二天问味道,有馊臭味为佳,美其名曰留香 

 6、烧碱 加烧碱,加热,粮食酒会变黄,大概这样: 以上鉴别方法1、2稍加注意就能避免大部分坑,3、4、5、6主要是靠粮食酒的脂类物质特性。 当然,最好的办法,是靠身体感觉,随着勾兑工艺的升级,很多酒精酒入口绵柔,甚至甜的和农夫山泉一样,但第二天,依旧头痛如裂。

对于普通消费者来说,购买白酒无非是三个需求:好吃、便宜、安全。我们并不是说小酒厂生产不出好酒,但除非你有特殊的、值得信赖的渠道,否则通常需要花费大量的时间和金钱来选择和评估这样的酒。这应该是侍酒师的工作,而不是消费者。

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