葡萄酒搭配中餐的三忌是哪三个？

葡萄酒网 2021-10-14

葡萄酒搭配中餐的三忌是哪三个？从葡萄丰收的一年,主要生产沉淀,如果降雨较多,通常红酒品尝会更多的光。感兴趣的话,你可以找到相应的地区的红酒年份表。

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葡萄酒搭配中餐的三忌是哪三个？

一忌茶、二忌甜、三忌酸

绿茶、青茶、红茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。熟普洱例外，它对酒的味道影响不大。太甜的食物会令酒变得酸也不宜配红酒，吃酸后饮酒会更酸更苦涩。

不要搭配需要蘸醋吃的食物

如果你这一顿饭里头有小笼馒头、虾饺或者锅贴一类的食物，jean·marc nolant建议“就不要喝葡萄酒了”。他说，醋的酸味会一直留在口中，你的整个味觉就都变了。

不过在烧的过程中加醋调味的食物却更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，这是因为醋与糖中和并焦化了。

一定要先上口味较淡的食物

在中国，所有的食物都是同时烧、同时上桌的，并不考虑顺序。

喝葡萄酒时，必须按照从最淡的到最浓的口味顺序上酒，通常情况下就是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，以便每种酒的层次和浓度都能被充分感受。因此，食物也应该按这个顺序上。

通过已知的,在选择葡萄酒时,我们主要从三个维度来选择,查看源代码,看到标签,软木塞,也可以被概括为“3”。虽然高品质红酒价格通常是不便宜,但是红酒的价格和质量不一定是成正比的关系,红酒不是尽可能的昂贵。

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