优质酱香白酒的鉴赏、鉴别 、品享，如何鉴赏酱香白酒

　　中国酒有几千年的悠久酿造历史。酱香型白酒因其特殊的酿造环境、精湛的酿造工艺、漫长的酿造周期，形成了酱香型白酒的特殊文化，奠定了无可匹敌的尊贵地位。那么，如何鉴赏酱香白酒？

　　优质酱香白酒的鉴赏

　　优质酱香酒色泽为无色或微黄，透明无悬浮物，挂杯好。

　　优质酱香酒酱香浓郁，幽雅细腻，空杯留香持久。

　　优质酱香酒绵柔醇厚，无异杂味，回味醇净悠长。

　　优质酱香酒饮后香气溢满口腔，协调圆润，咽之不挂喉;过量饮用时“打脚不打头”，醒酒快，醒酒后无身体和精神上不适感。

　　优质酱香酒质鉴别

　　将认为最好的酱香白酒作为A，再将所要品鉴的酱香白酒作为B，采用以下方法进行赏别：A酒、B酒各倒两杯，编上序号，不标酒名，混合摆放由品评人分别品尝后，将A酒、B酒区分：如果品后能准确区分A、B酒，则两种酒差异较 大; 将A酒倒两杯，B酒倒一杯，编上序号，不标酒名，混合摆放如果品后不能准确区分A、B酒，则两种酒酒质相同或相近。

　　优质酱香美酒品享

　　要想领略美酒之精妙，需要了解它的生产过程，清楚他的风格特点，在舒适安静的环境下，在平和悠闲的心境中，慢品细赏，逐层领略体会其中的精妙。优美的酱香型白酒香气包括了曲香、酱香、窖底香、陈香等多种内容，诸香协调方为精品。少量倒入口中，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，在浅吸轻呼中得到愉悦的享受。

　　《本草纲目》中提到：“酒，天之美禄也，而曲之酒，少饮则活血行气、壮神御寒、消愁遣兴。痛饮则伤神耗血、损胃亡精、生痰动火”。 适量饮酒可提高血液循环。 适量饮酒的人要比滴酒不沾的人更长寿。 经科研实践证明，酱香型白酒对人体肝脏纤维化影响相对较小;对人体肝脏脂肪化的影响相对较小。

　　健康饮酒

　　欢乐时有人以它助兴，苦闷时又有人借以解忧，其实酒的好坏，全在于你如何掌握、怎样喝。 人的肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克.一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下，性别不同会有少许差异。女性由于体型较小，体内脂肪含量高，喝相同分量的酒，血液中酒精浓度会比男性高;此外，女性胃部的排空时间较男性长，酒在胃中停滞时间也就加长，令酒精的吸收量增加，故一般女性的安全饮酒量比男性的分量为少。

　　健康饮酒的4个方法

　　01、浅尝即止

　　酒精的毒素虽然可以透过肝脏分解并排出，但肝功能负荷量有限。这里建议依每日安全饮酒量，浅酌即止，以免对身体构成不良影响。

　　02、空肚忌饮

　　饮酒前宜先吃点东西，或先喝点奶、果汁等，可减慢胃壁吸收酒精的速度。

　　03、加冰饮用

　　可以在酒中加冰、果汁、梳打水，以稀释酒精浓度。

　　04、细味品尝

　　学习慢慢品尝，切勿一饮而尽，一来可减慢吸收酒精的速度，亦可以令饮酒分量减少。

我们应该先品尝酱香白酒，先用舌尖去感受，在口中慢慢体味它的味道。一般优质酱香型白酒舌尖上有层次感，苦味一步步浸润进去。从喉咙到胃的整体感觉是温和清爽的。用嘴轻轻吸起，使其充满整个口腔，最后咽下，整个过程很舒服，感觉胃的整个过程一下子就顺畅了，酒也醇厚饱满。