浓香型白酒的特点有哪些

葡萄酒网 2021-11-30

想必对于很多朋友来说，在日常生活中恐怕也对酒精有所了解。但是说到白酒，我想大家都会同时想到浓香型白酒，那么，浓香型白酒的特点有哪些？可能很多人都不知道，接下来，一起来看看吧。

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浓香型白酒的特点有哪些

　　浓香型白酒以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。

　　浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

　　浓香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。

　　浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。

毫无疑问，酱香型白酒以香味浓郁著称。但不同地区不同制造公寓所带来的香味，以及配方和原料都有很大差距。当然，所谓大主要在于细微之处。比如对于长江，中上游特别是四川地区的浓香型白酒厂家来说，它的香型口感可以说是非常突出的，但是在浓郁的香味中也有一种清香的味道，进入喉咙后口感纯正、清新、甘甜。

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