茅台酒原料是什么，揭秘茅台酒原料

葡萄酒网 2021-12-27

中国白酒是中国白酒行业少数通过绿色食品认证的产品之一。它有一个绿色的酿造环境和与众不同的绿色传统酿造技术。茅台酒也是一种绿色产品。在此基础上，不仅对其内部质量提出了更高的要求，也对其外部包装质量提出了更高的要求。我们必须从原材料入手，确保每个环节无污染、无污染、无毒，坚持不懈地严格遵守国际环保食品标准。如今，茅台集团已通过有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，使茅台酒及其系列产品更符合消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。茅台酒的原料是什么？

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茅台酒原料是什么，揭秘茅台酒原料

　　原料与配料：高粱、小麦、水

　　茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等特工艺，这是茅台酒风格特、品质优异的重要原因。

　　酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

　　香型：酱香型

　　口感：酱香逸、入口

　　酥绵、入喉细腻、酒体醇厚、酒花饱满、色泽微黄、清澈透明、空杯留香、回味悠长、具有饮后不上火、不口干、散发快的特点，回味甘甜，如诗如仙，如痴如醉，使人欲罢诱饮、高歌余兴未尽，恍如人间仙境之美妙。茅台酒的高质量多年保持不变。

　　它有110多种香气成分。喝完后的空杯子会持续很长时间。有人称赞它“隔壁三家醉酒，雨后十里房”的魅力。茅台酒香而不艳。它在酿造过程中从不添加任何香料。香气成分是在反复发酵过程中自然形成的。它的酒精含量一直稳定在52到54度之间。长期以来，它一直是整个白酒中最低的。具有“无喉痛、无火、疲劳、精神稳定”的特点。