新旧世界葡萄酒分级制度你了解多少？

新旧世界葡萄酒分级制度你了解多少？有一些精致、微妙和复杂的葡萄酒确实有类似的气味，专业人士会说这是吸引而不是“恶心”。新世界白葡萄酒就像一块波浪的糖板，垂直向上，它的复杂性是典型的，第一口就脆了;旧世界白葡萄酒就像一片油，无论多薄的酒，都能品尝到变化和层次的痕迹。

新旧世界葡萄酒分级制度

●法定产区葡萄酒：简称aoc，是法国葡萄酒最高级别酒。波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。

●地区餐酒：vin de pays日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。

●日常餐酒：vin de table 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。

●优良地区餐酒：简称vdqs，是普通地区餐酒向aoc级别过渡所必须经历的级别。

法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在aoc级别以上的酒，这就是aoce，俗称贵族酒这个等级尚未得到立法确认　，此种葡萄酒的品质比a.o.c更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。

西班牙葡萄酒分为

（1）vino de mesa(vdm)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以vino de mesa的名称来售卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。

（2）vino comarcal(vc)：较vdm高一级，但同样没有严格的生产方式规定。

（3）vino de la tierra(vdlt)：较vc高一级，规定少而简单，相当于法国的vin de pay(地区餐酒）。

（4）vcprd：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种：

denominacion de origen：简称do，要成为do产区，除了要建立严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并拥有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。

denominacion de origen calificada：简称doc，此标准自1991才设立，此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有doc。

法定产区的葡萄萄酒（vcprd），依照培养时间的长短，又分为下列三级：

crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。

reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需二年即可。

gran reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需四年即可。

　　德国葡萄酒分为：

( 1 ) 最高等级酒( qmp ) ：又可细分成六级；

( 2 ) 法定产区酒( qba ) ：较qmp略低一级；

( 3 ) 地方性餐酒( landwein ) ；

( 4 ) 一般性餐酒( tafelwein )；

在qmp中，其六个等级是照葡萄的成熟度來细分，越晚採摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。

许多人认为新世界的白色简单而明亮，而旧世界的白色更复杂。事实并非如此简单。新世界和旧世界的白葡萄酒都有自己的简单和复杂。新世界葡萄酒通常价格便宜，口感简单，这就是为什么那么多人喜欢新西兰长相思。