光线对品酒口味有什么影响

葡萄酒网 2022-01-26

灯光对顾客的酒口味有影响吗？德国美因茨大学在第二的公报中给出了肯定的答案。在红色和蓝色灯光下品尝红酒比在绿光和白光下品尝要好。那么，光线对品酒口味有什么影响？具体来看看吧。

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光线对品酒口味有什么影响

研究人员先后让500位品酒者在不同灯光条件下品尝同一种红葡萄酒，然后询问他们酒的口味如何以及愿意付多少钱购买。结果显示，同一种红葡萄酒在红色和蓝色灯光下明显要比在绿色和白色灯光下更受欢迎，顾客也愿意付更多的钱。

研究人员表示，虽然红色灯光不能影响葡萄酒本身的味道，但是品尝起来要比在绿色和白色灯光下感觉甜1.5倍左右，葡萄的味道也更香浓。至于其中的原理，研究人员解释可能是红蓝灯光能令品酒者感到更舒适，从而影响酒的口感。

由于紫外线和化学物质之间的反应，啤酒会作用于啤酒花，产生一些类似臭鼬的化学物质。因此，许多人发现啤酒在打开后有一种令人不快的味道，可能会因为光线而变质。因此，我们应该小心使用这种啤酒，当它有这种味道时尽量不要喝。

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