波尔多和勃艮第，你选哪个？

　　宁夏贺兰山、甘肃武威、法国阿尔萨斯这几个葡萄酒产区小编我在之前的文章都有给大家介绍过，不知道你们有没有去过这几个葡萄酒产区旅游呢？提到了葡萄酒产区我们就首先会想到波尔多和勃艮第，这两个产区产出的葡萄酒会更多人选择，那么如果要你选择的话，你选波尔多还是勃艮第呢？

　　 在法国，与波尔多共享盛名的还有一极重要的酒区---勃艮第;它们就好像法国葡萄酒业的左右肩牓一样。

　　但不同於波尔多较偏重在红酒的名气,勃艮第的白酒与红酒同样重要;另外一点不同於波尔多的，是好的勃艮第葡萄酒產量远不如波尔多，一年当中博根第的產量只有波尔多的四分之一，也因为量少，酒更显珍贵。

　　还有勃艮第的葡萄园比波尔多分散细碎，勃艮第的土壤也多变化，这个山坡与那个山坡土质不同，同一个山坡，上半段与下半段也可能不同;所以我们会发现相隔只有数米的不同葡萄园，种植同样品种的葡萄，最后所酿出来的葡萄酒有可能截然不同。

　　勃艮第的酒庄的规模一般也没有波尔多的大，这要追朔到他的歷史，在法国1789大革命之前，因勃艮第的地理位置比较靠近巴黎，所以它的葡萄园多被贵族或教会把持，革命过后，才回归给一般的民眾;(波尔多则是一度被英国人拥有，加上离巴黎较远，所以受大革命影响较少。)法律又规定每人所能继承的份量，所以勃艮第的葡萄园拥有人，有些只拥有几排的葡萄园，一个大园也可能同时有许多的拥有者。

　　勃艮第典型的製酒场所生產的葡萄酒，大约一年50箱到1000箱，而波尔多一般的酒庄一年大概可以生產15,000箱到20,000箱，可见博根第的產量远远不能满足勃艮第粉丝的需求。

　　勃艮第的气候与土壤

　　勃艮第是大陆型气候，夏天温暖，冬天寒冷，有时也会受地区性冰刨的肆虐，造成葡萄的损害;此区的土壤主要是石灰石与黏土，它的种植特性是适合以下两个品种的葡萄:PinotNoir(黑比诺，製造勃艮第红酒)，另一个是Chadonnay(霞多丽，製造勃艮第白酒)。

　　在此区南边的薄酒莱地区，土质变得坚硬，但仍是富含养份的土壤加上沙土，非常适合Gamay佳美葡萄的生长。

　　勃艮第可分为五个区域，每一个区域所產的葡萄酒特色各异，这五个区域从北到南依次是:

　　Chablis(shahblee)

　　TheCoted’Or(coatdor)

　　TheCoteChalonnaise(coatshalohnaze)

　　TheMaconnais(mackcohnay)

　　Beaujolais(bohjhoelay)

　　波尔多红酒的饮用提示

　　在餐厅用餐时，餐厅一般都倾向提供最近几年的酒，如果要点稍微陈放多年的酒，价格则是非常昂贵;因为一瓶好的波尔多红酒，需要几年的时间来逐渐成熟，所以当你在餐厅用餐时，点那种不是那麼贵的波尔多红酒，将最好的陈年足够的酒留在家裡喝。

　　波尔多红酒适合搭配羊肉，烧烤红肉，或是浓郁的乳酪，比如Comte或Cheddar;如果你想要饮用年份不长的波尔多红酒，在饮用一小时前，你最好先做醒酒得动作;如果你有很好的储存柜，这些年份不长的酒，最好放在柜中几年，它们会变得更好。

　　好的波尔多红酒，从最近的年份看是在2005年葡萄酿的產品(此年份葡萄酒应在2007或2008上市)依次是2000，1996，1995，1990，1989，1986，1982。

       不知道你们现在正在品鉴的葡萄酒是波尔多还是勃艮第又或者是其他产区呢？而今天小编我就给大家分析了勃艮第和波尔多的葡萄酒了，看完之后你们都知道这两个产区的葡萄酒有什么样的不同了吗？那么今天的介绍就到这，下期我再给大家介绍更多波尔多或者是勃艮第的葡萄酒吧！