怎么快速鉴别白酒优质呢

葡萄酒网 2022-02-28

触觉是指生物体对自身的感觉，尤其是体表的机械接触(接触刺激)；作用于触觉的是压力和牵引力。通俗点说，主要是手脚和皮肤引起的感知。那么，怎么快速鉴别白酒优质呢？接下来，一起来看看吧。

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怎么快速鉴别白酒优质呢

　　在品尝美酒的时候，在唇与杯的热吻中，和着筷的飞动，伴着盘的交响，舌在口腔中欢快的舞蹈。那份快意与爽劲，难以言表。可饮者诸君，怎样利用触觉来品鉴美酒、认识美酒呢?这里为大家介绍些方法，同好者不防一试：

　　1)70度左右的基酒

　　用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。

　　2)60度左右的基酒

　　较70度左右基酒的手感，清晰度和滞手感差，能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上，披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。

　　3)固形物含量较高的成品酒

　　外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻，较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。

　　4)有人仔细观察过20吨储罐酒液

　　高档酒：略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。手指捻动，细腻、柔滑、有稠感。喝上一口，会感到酒体是抱团的、不发散。

　　低档酒：略呈翠青色，酒体反光性较强，灌子灌口的酒气是较单一的酯香，手感欠细腻、欠柔滑，较粗糙，酒体分散。

　　综上所述，可以知道，我们不仅可以用视觉、听觉、嗅觉、味觉来感知白酒的好坏；视觉感知酒的颜色、状态、挂质；通过听声音辨别酒的浊、新、旧；除了通过味觉来品酒的黏稠度、柔和度、顺滑度等品酒方法。还可以通过手捏手揉的触感感受酒精度、纯固态发酵比例、品质等级。但在品鉴的过程中，由于环境、健康、心理、习惯、爱好的影响，精品葡萄酒的风味会有所不同。