鉴别白酒的方法有哪些

葡萄酒网 2022-02-28

白酒在中国有着悠久的历史和文化，也是人们生活中不可或缺的东西。一直以来，酱油酒都是以高端白酒为代表，白酒有独特的复合发酵法，酒体醇厚，香气淡雅，饮后不渴不头痛，深受各类高端人士的青睐。对于喜欢喝酒的人来说，遇到好酒不好好欣赏，会有一种身在宝山而不自知的遗憾。那么，鉴别白酒的方法有哪些？

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鉴别白酒的方法有哪些

介绍几种白酒鉴别真经：

开盒取物检查瓶盖好酒瓶盖使用铝质金属防盗盖，盖体光滑，开启方便，图案及文字清楚，对口严密。若是假冒产品，倒放容易漏酒，盖口不易扭断，图案、文字模糊不清。

颠倒乾坤玩转酒瓶观察酒液不失光、不浑浊，无悬浮物，说明酒质好;有下沉的物质或有云雾状现象，说明杂质较多。通过摇晃的方法可辨别酒的度数，如果出现小米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数则在53度-55度。

倒酒入杯闻香辨味鼻子贴近杯口闻香，辨别香气高低和特点;再品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和，有无余味。低档酒喝着呛嗓、伤头。

酒暖生气油滴沉底取几滴白酒放在手心里，然后合掌用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。或在酒中加一滴食用油，如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

白酒是用来喝的，鉴别白酒的方法离不开品鉴。先拿酒杯在5ml入口，慢慢溶解，让酒液覆盖在舌面上，舌头的每一个味蕾都能感受到它的味道。每次入口量一致，鼻腔能感觉到它的香味。然后咽下去，体验下坠的感觉；然后咂咂嘴体验酒的余味。