陈年与保存状况是怎么样的呢

葡萄酒网 2022-02-10

在温度适宜、颜色较暗的地方静置一段时间后，一些葡萄酒中所含的单宁会不断与葡萄酒中的各种物质发生反应，从而散发出越来越复杂的香气，它们自身的风味也会带来回味。那么，陈年与保存状况是怎么样的呢？

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陈年与保存状况是怎么样的呢

葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究，较终发现对于葡萄酒陈年的影响较大的是氧气.曾经有人做过一个实验，将葡萄酒分装到6个不同的试管里面，其中3个装满，另外3个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好.经过不同时间打开品尝发现，那些留有空气的试管内的酒，仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样.

葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程，软木塞是能够缓慢透过氧气的，让葡萄酒在瓶中继续发展.太过恶劣的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败.葡萄酒需要在避光，避震，温度在10~18度，湿度在70~80%左右的条件下横放保存较为理想.其他的方法都会加速葡萄酒的成熟，甚至让酒变成一瓶醋.

陈年与保存状况是怎么样的呢？本文就介绍到这里了，陈年葡萄酒会带来更多类似干果的味道。可以清楚地感觉到，整个葡萄酒已经达到成熟阶段，其果味变得非常丰富，单宁变得更加细腻柔和，使整个口感更加愉悦。