XO,VSOP要怎么来品评呢

葡萄酒网 2022-02-25

一个小小的酒标，就像美酒的身份证，不仅能告诉我们它来自哪里，更重要的是，我们还可以了解它的品质，甚至猜测它的价格。所以，在不了解一个品牌、一种酒的情况下，只能通过阅读酒标来试图最大限度地获取信息。

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XO,VSOP要怎么来品评呢

首先是看酒的清度与颜色。上乘XO，VSOP为琥珀色，晶莹光灿，庄重而不娇艳，散发迷人光泽；具有葡萄品种香、陈酿橡木香和醇和的酒香，幽雅、浓郁；滋味醇和、甘冽、沁润、细腻丰满、绵延。

第二步是闻香，XO，VSOP除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年贮存于橡木桶中，酒与橡木结合而产生的香气，这种香气虽经加水冲稀仍能保持原来的香气特点。用香料配成的酒香气浮，不醇和，并且无贮存的橡木香，冲稀即变味。优质的XO，VSOP味感应具有贮存橡木香，它不仅进口柔软，入腹发热，还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，味韵协调，回味绵延。通过闻香，酒质量的好坏可以确定60％。

第三步也是较关键的一步，就是入口。前列口用舌尖抿一小滴，让其沿舌尖蔓延整个舌头，再进入喉咙。第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉。

事实上，很多厂家的干邑基酒陈酿时间都会超过法定标准，一些能代表极致品质的干邑往往会陈酿几十年。有时这些术语会产生误导。比如A厂家生产的10年XO，可能只是b厂家生产的VSOP，所以除非出自同一厂家，否则不能完全断定XO的质量一定比VSOP好。