正确测量葡萄酒的长度，有助于你了解葡萄酒

葡萄酒网 2022-04-12

也许你喝过很多葡萄酒，也许你觉得你很懂葡萄酒，那你知道葡萄酒的长度可以测量吗？正确测量葡萄酒的长度，有助于你了解葡萄酒，了解葡萄酒的人，只需一眼，或是品偿一下，看其色泽、亮度、闻其香气等，高手轻松识别葡萄酒，但酒喝在嘴里可以测量出酒的长度吗，其实是可以的，一起继续往下看吧。

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提到长度，我们第一印象并不会想到葡萄酒。因为葡萄酒是用来喝的，它怎么还有长度呢?可是葡萄酒确实是有长度的。但是红酒的长度可不是把它倒在地上用尺子量出来的哦，而是用你的舌头一杯一杯喝出来的~那么葡萄酒的长度究竟是什么意思呢?下面听小编来详解一下吧。 “长度”是在品鉴葡萄酒是描述一款酒味道持久常常用到的一个词，说明葡萄酒的味道会持续很长时间或是对于味蕾的影响较大。

当评论一款红酒腿较长或是回味悠远的时候，显然是对这款酒的赞扬。实际上，味道在嘴中的长度是由几种胶质在嘴中的化学反应来实现的，它们会决定味蕾反应味道的持久性。葡萄酒中的胶质可以被划分为几种有形的物质，通常是果胶、酚类化合物以及单宁中的色素沉淀组成的有机物。这些胶质对于葡萄酒的视觉效果有着很大影响，通常在精炼以及过滤的过程中会被除掉。葡萄酒中的胶质剩余的越多，其酒体就会越强壮，年轻时的味道也会越涩并且成熟的时间会更长;当酒达到适饮期时，酒中的复杂性会特别的明显。

葡萄酒中的不同味道都含有特别的胶质，这些味道在一起混合时会产生交互作用，会在酒被喝下之后，在味蕾上留下一部分或是全部的味道;那些延迟释放味道的化合物决定了味道在味蕾上持续时间的长短。现在，当你尝到一款红酒在你的口中其味道持续得很久时，你可以很专业说：“这款葡萄酒酒的长度很好!”

葡萄酒可以测量其长度，是指它里的几种物质在嘴中的化学反应来实现，靠你的味蕾反应味道，这些是用眼睛看不到的，一定要喝在嘴里高手们才能感觉得到，测量得出，葡萄酒长度的好坏，对葡萄酒文化及有对它认知的高手一下就能感觉到，葡萄酒的长度很好时，代表着此款葡萄酒很好喝。