红酒可以放在冰箱冷藏多久？红酒怎么保存？

很多人在保存红酒的时候，觉得冰箱的温度比较低，放在冰箱里面保存是最好的。那么，事实真的如此吗？红酒可以放在冰箱冷藏多久？红酒怎么保存呢？

红酒可以放在冰箱冷藏多久？

红酒放冰箱里可以保存一周左右，一般开过的红酒才需要放进冰箱保存，没打开的红酒不需要放冰箱中保存。

葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。然而，当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。

葡萄酒打开后3天，一旦葡萄酒被打开，空气中的氧气开始发生作用了，最初软化味道，打开葡萄酒的香味。由于这一氧化过程持续了许多小时和几天，葡萄酒最终无法饮用。所以应该在葡萄酒变质前喝完。为了减缓葡萄酒的氧化作用，可以把葡萄酒放冰箱里，冷藏保存，可以减缓葡萄酒的氧化过程，但是最好也不要超过一周，葡萄酒风味会随着时间慢慢消散直到变质。

冰箱可以存放红酒吗？ 

很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12°左右为宜，切忌冷热变化;而冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣，那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。所以红酒储藏，最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。 

红酒保存方法

1、保持适当恒温

如果温度太高，会加快葡萄酒成熟过程，葡萄酒的结构和气味会变得更少，，破坏味道，使香气变平。温度太低的葡萄酒会发展得太慢。

葡萄酒对快速升温或降温特别敏感。事实上，温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外，液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出，甚至会完全挤出来。

2、防震

如果葡萄酒受到突然的运动或振动，特别是当老瓶子有沉淀物堆积时，葡萄酒也会受到影响。

3 、挡住光线

太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化。这也是为什么酿酒师通常更喜欢彩色玻璃瓶子的原因之一。所以，不应该把红酒暴露在阳光下。

4、调节湿度

储存环境需要良好的湿度，否则软木塞可能会变干和收缩，让空气与葡萄酒接触。相比之下，如果太潮湿，标签会腐烂并剥落瓶子。适当的湿度水平，应该在50 %到80 %之间。

5 、空气流通

良好的空气循环是必不可少的，因为这将有助于远离霉菌，防止任何侵入性气味渗透和破坏你的葡萄酒。

6、横放你的瓶子

瓶子水平存放的原因是:保持软木塞湿润，防止空气进入瓶子。一些酒架在其设计中加入了一个微小的角度，以鼓励在瓶底形成沉淀物。

红酒需要放在合适的地方保存，才能延长寿命，发展出更复杂的风味和口感。而打开的红酒放冰箱一周内要喝完。因为开瓶了的红酒的风味会随着时间而慢慢消散，导致风味和口感会逐渐变差。