葡萄酒瓶封上有小孔,是损坏了吗?

葡萄酒网 2022-05-07

在仔细观察葡萄酒的瓶封的时候,可以清楚的看到上面会有一些小孔。那么,出现这些小孔是因为葡萄酒的包装损坏了吗?

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在仔细观察葡萄酒的瓶封的时候,可以清楚的看到上面会有一些小孔。那么,出现这些小孔是因为葡萄酒的包装损坏了吗?

葡萄酒瓶封上有小孔,是损坏了吗?

瓶封上为什么会有小孔?

有网友问道,葡萄酒的瓶封上有小孔,这起什么作用?难道这酒已经被人动过了!

事实上,这并不是一瓶葡萄酒的缺陷,相反,适量的几个小孔对葡萄酒还有一定的积极作用。

葡萄酒瓶封上小孔的作用

(1)排气

这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中,如果没有小孔排气,瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫,使得酒帽下落缓慢,影响机械流水线的生产的速度,而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,残余空气会被封闭在酒帽当中,影响封帽外观。 

(2)换气

这些小孔还是葡萄酒的透气孔,可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的,而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。

(3)保湿

我们都知道,葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外,还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性,如果湿度太低,软木塞会变得很干燥,密闭性变差,可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化,影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔,可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度,保持它的密闭性能。

并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔

用螺旋盖封瓶的葡萄酒,瓶封上是没有小孔的。有些酒商为保留葡萄酒中的花果香味,会使用螺旋盖,进入瓶内的空气特别少或几乎没有,可以抑制葡萄酒的氧化进程(在瓶中陈年后,花果香会逐渐消失,继而被陈年香气所取代)。螺旋盖本就没有软木塞那样的透气功能,所以不需要打孔。

不过,即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒,也不是所有葡萄酒都有小孔。瓶封上小孔的存在与否更多是取决葡萄酒生产商的意愿。

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