AOC葡萄酒:解码法国葡萄酒分类

当谈到AOC葡萄酒和法国分类时，它会很快变得非常复杂。但是如果你知道一些基本知识，你会发现理解起来相当容易。另外，它会帮助你喝更好的酒！

什么是AOC葡萄酒？

你有没有在买酒的时候注意到标签上某处有AOC字样？

AOC是控制原产地名称，指的是为法国制造的葡萄酒设定的标准。法国有363个葡萄酒和烈酒的AOC，它们控制着一切，从葡萄的种植方式到瓶中的葡萄酒品种。

法国葡萄酒的分类与欧盟的PDO(受保护的原产地名称)相关，后者保护各种地方特色食品，如意大利的帕玛吉亚诺-瑞吉亚诺奶酪。

在法国，有一个管理机构叫做INAO国家原产地和质量研究所。法国农业部的这个部门负责确保葡萄酒、奶酪和其他食品的质量。

AOC葡萄酒的名称

在AOP本身中，您会发现几个反映位置和质量的名称。

区域:这是指最广义的AOC。示例:波尔多，勃艮第。

次区域:在这些区域中有更小的亚区域，以更特殊的葡萄酒或风土闻名。示例:波尔多的梅多克亚区，勃艮第的夏布利亚区。

公社/村庄:在一个次区域内进一步缩小，这些地区的范围有时只有几英里。示例:梅多克的波亚克，夏布利的欧塞尔丘。

特殊分类:在这一点上，一个AOC可能被进一步指定为质量，表示一个Cru，它指的是一个特定的葡萄园或一组典型的被认可为质量的葡萄园。

AOC从何而来？

为了控制葡萄酒和其他文化食品的声誉，法国在1935年成立了INAO。对AOC创建的支持在很大程度上要归功于酿酒师Pierre Le Roy男爵，他创建了第一个指定的AOC:教皇新堡。

到1937年，波尔多、勃艮第和香槟等经典葡萄酒产区的AOC成立，制定了至今仍然有效的标准和规则。

例如，AOC 法律确保如果您购买一瓶标有“香槟”的法国葡萄酒，您将获得以香槟地区的传统方法酿造的起泡酒，葡萄原料为霞多丽、默尼耶和/或黑比诺。（这只是触及标准的皮毛。）

什么是IGP？

还有另一层法国葡萄酒非常值得研究，称为 IGP 葡萄酒。此分类名称代表受保护的地理标志或“Vin de Pays”，如“乡村葡萄酒”。

IGP 列出了 74 个地理区域和 150 个唯一名称。一些例子包括 Pays d'Oc、Comté-Tolosan 和 Val de Loire。

IGP地区葡萄酒允许更多的葡萄品种和一套不太严格的标准来创造所说的葡萄酒。这意味着有更少的规则，这导致了比AOC葡萄酒更大的质量差异。在极少数情况下，生产商选择这种分类是因为他们的葡萄酒不在AOC规则之内。

AOC和IGP有什么区别？

如果AOC涉及特定的位置和特定的规则，IGP会扩展这些规则。通常，IGP来自一个更大的地区，对葡萄种植和品种的限制更少。因此，法国IGP葡萄酒通常会在标签上列出所用的葡萄品种。

例如，一瓶来自波尔多苏玳次产区的葡萄酒，您通常知道会发生什么：一种由贵腐菌浓缩的甜白葡萄酒，由多达三种特定葡萄制成。然而，来自 Pays d'Oc 的 IGP 的葡萄酒可能指的是各种风格和葡萄品种的白葡萄酒、红葡萄酒或桃红葡萄酒。

这并不意味着您会自动更喜欢 AOC 的葡萄酒而不是 IGP 的葡萄酒。只是 AOC 中设定的标准更加具体。

什么是法国葡萄酒？

从技术上讲，法国葡萄酒是所有法国葡萄酒中质量最低的。法国葡萄酒指的是基本的餐酒，没有特定的地区。有了这些称号，你得到的唯一保证就是葡萄酒本身来自法国。葡萄可以来自任何地区，酿酒标准是最不严格的。

事实上，如果酿酒厂将他们的葡萄酒归入“法国葡萄酒”类别，他们就不能列出葡萄的原产地。在很大程度上，这些都是来自法国的最低质量的葡萄酒。

在极少数情况下，法国葡萄酒酿造厂选择“反抗体制”，创造出完全独特的葡萄酒，不遵循规则。

像AOC这样的分类法规是建立法国作为可靠的优质葡萄酒生产商的声誉的一部分。虽然没有规定说AOC永远是你个人的最爱，但这些葡萄酒法规对世界上其他地区的葡萄酒运作产生了非常大的影响。