西班牙葡萄酒与寿司相结合

当一个人想到寿司时，西班牙葡萄酒不一定是第一个想到的东西。它们的菜肴与该国世界知名的葡萄酒相结合，产生了巨大的效果。

Albariñ，寿司爱好者的绝佳选择

在该国北部的许多地区，那里的气候更冷，葡萄成熟较少，因此创造了一个更少的酒体，更多的酸度和更新鲜的味道。Albariño是必选之选，也是许多寿司食客的最爱。这款酒产自加利西亚(Galicia)，位于西班牙西北部多雨的大西洋地区，以海鲜闻名，它与鱼类的搭配堪称完美。Albariño的酒精含量相对较低，柑橘的味道与坚果的色调相结合。

同样，来自加利西亚Ribeira Sacra地区的葡萄酒也值得推荐。住在这个国家的北部，Duero河畔著名的Rueda地区的干而芳香的葡萄酒非常适合做寿司。

至于烤鱼，比如鳕鱼、三文鱼或鳗鱼，López de Heredia产自更东部的小拉里奥哈地区，非常适合。

推荐白阿尔比洛(white Albillo)，产自西班牙中部较为干燥的马德里地区，适合搭配金枪鱼、三文鱼或酱汁。对于脂肪较多的鱼，你可能会选择体型更大的白色鱼。还推荐来自南部赫雷斯地区的曼萨尼拉(Manzanilla)和菲诺(Fino)清淡细腻的味道。

加那利群岛温暖的气候和火山地质也提供了一些有趣的选择。强烈推荐来自特内里费岛的Tajinaste Blanco Seco。顾名思义，它是一种干白葡萄酒，其新鲜和直接的味道与寿司和生鱼片非常相配。同样来自加那利群岛的El Grifo Malvasia Seco是一款来自兰萨罗特的葡萄酒，它的酸度和淡淡的热带水果味与这些菜肴中的鱼和肉完美结合。

虽然“清洁味觉和新鲜”的白葡萄酒是吃鱼寿司时的明显选择，但西班牙也可以提供大量的红葡萄酒如果仔细选择的话，可以搭配以肉类为基础的日本料理。

特别是，寻找“勃艮第类型”是值得的。在西班牙，这可能意味着再向西北方向看一看，比如加利西亚的里亚斯拜克斯(Rias Baixas)地区，那里的布兰切劳(Brancellao)葡萄酿造的红酒就非常值得推荐，尽管它的名气相对较小。

Garnacha和Cava，红色和起泡的伴侣

同样，马德里及其周边地区盛产红酒，可以让寿司或生鱼片变得美味。推荐来自马德里的Garnacha(或歌海娜)葡萄酒。

与此同时，西班牙东北部加泰罗尼亚出产的卡瓦酒(cava)起泡酒的丰富传统也非常适合寿司。气泡酒总是很管用，像Rimarts和Colet Gran Cuvée这样的cavas尤其适合搭配以鱼为基础的菜肴。另一款结合得很好的起泡酒是Torelló Brut Nature。

对于那些喜欢桃红的人来说，可以看看北部与法国接壤的纳瓦拉。Chivite Las Fincas是一款Garnacha-Tempranillo，非常适合搭配海鲜，尤其是寿司。

西班牙有很多不同的气候。所以你总能找到一种来自特定气候的葡萄酒来搭配这种食物。