普罗塞克vs香槟:差异

比较香槟和普罗赛克是很自然的事情。它们都是值得打开来庆祝里程碑、周年纪念日或庆祝工作上的饮料。事实上，除了香槟和普罗赛克都充满了让鼻子发痒的气泡之外，它们还有很大的不同。

从原产地和葡萄，到生产方法和价格，香槟和普罗赛克都有自己的故事。当你站在酒店里决定买哪一款的时候，你的味蕾，也许还有你的钱包，会决定你的决定。

香槟是法国的，Prosecco是意大利的

虽然没有两片雪花是完全相同的，但所有雪花的形成都需要一定的条件。起泡酒也是如此。每一种都是独特的，但生长优质起泡酒葡萄所需的气候条件非常相似。

法国北部的香槟地区和意大利北部的威尼托和弗留利地区都是著名的陡峭的丘陵地形。山坡上的葡萄园获得更多的阳光和热量，这一点很重要，因为这两个地区都是多雨和凉爽的地区。低温对酸度也有影响。用来酿制气泡酒的葡萄需要高酸度，通常都是提前采摘，以避免过度成熟。

香槟葡萄 vs Prosecco葡萄

香槟的特色是由著名的三种葡萄形成的:霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。大多数香槟都是这三种成分的等量混合。其他风格包括blanc de noirs(一种由该地区允许使用的黑葡萄酿制的白香槟)和blanc de blanc(一种只用白葡萄酿制的白香槟)。还有桃红香槟，它使用的是同样的红葡萄品种，但经过浸渍处理的皮肤会产生一些颜色。另外，生产商也可以将不发酵的红葡萄酒与不发酵的白葡萄酒混合。

Prosecco的特点是一种名叫Glera的白葡萄，香气浓郁。大多数生产商试图只用本地葡萄来生产Prosecco，但如果生长季节比较困难，那么DOC和DOCG的规定允许混合。多达15%的混合品种可以由其他品种组成，如霞多丽、白比诺（Pinot Bianco）、灰比诺或黑皮诺的白葡萄汁。

Champenoise法和Charmat法

这就有点科学了:我们说的是酵母和发酵。说到起泡酒，Champenoise法和Charmat法是香槟和普罗赛克个人风味不可或缺的一部分。

香槟是用méthode Champenoise，或者在香槟地区以外使用的传统方法酿造的。这种方法意味着在瓶子里进行二次发酵(这是产生气泡的必要条件)。第二次发酵的燃料是额外的糖(称为剂量)，特点是延长与酒泥(酵母细胞)的接触。这一过程需要数百个小时的手工劳动和多年的老化，才能将瓶子释放出来。因此，香槟在商店货架上的价格更高。

对于Charmat法，有时也被称为罐法，在一个巨大的钢槽中进行二次发酵。没有酒渣的接触和瓶中陈酿，Glera的青苹果和桃子的芳香和新鲜的特性被保存下来。这就是为什么普罗赛克经常被描述为清淡和水果味。Charmat的方法比传统的方法更快，更实惠，结果是更实惠的一瓶起泡酒。

Fizzy, Bubbly和Effervescent

你认为所有的泡沫都是平等的吗?再想想。有活泼的，精致的，甚至被认为是“好斗的”。当谈到普罗赛克气泡和香槟气泡的区别时，区别在于它们的压力水平。

最常见的普罗赛克是起泡酒，它的气压超过 3 巴。Frizzante 是 Prosecco 的一种较轻的版本，气泡的持久性较低，在 1 到 2.5 巴大气压之间。香槟的最高大气压为 5 或 6 巴。

普罗赛克和香槟的甜度

普罗赛克和香槟在测量甜度时采用了相同的标准(尽管术语略有不同)。一般来说，Prosecco的轻盈和果香让它看起来比实际更甜。在很大程度上，口味的变化是从最受欢迎的“brut”到最干爽的“extra dry”和“dry”(矛盾的是，这是最甜的)。香槟最常见的甜度也是brut。然而，来自酒泥陈酿的味道(奶油蛋卷、杏仁等)使它看起来比普罗赛克更干。其他的关卡则是brut nature和extra brut(比brut更干燥)以及extra sec, sec, semi -sec和doux。

普罗赛克和香槟的味道如何

香槟酒和普罗赛克酒的风味差异因不同的酿酒方法而更加明显，当然还有甜度。香槟总是会有更多的酵母衍生的特性，坚果的香气和烤面包的味道。另一方面，普罗赛克酒的酒泥较少，更强调水果和芳香的特性。

鸡尾酒里的Prosecco和香槟

说到共性，也就是起泡酒，Prosecco和香槟在调制大多数鸡尾酒时可以互换使用。除了由你的银行账户决定的规则外，关于哪个更好，几乎没有什么硬性规定。考虑到一瓶入门级香槟的重量大约是一瓶普洛赛克的三倍，如果你只是把它和橙汁混合在一起，它可能会很重。

卡瓦酒怎么样？

卡瓦通常被称为法国香槟。它具有与法国同类产品相同的可爱气泡，将其归入起泡酒类别，但价格要实惠得多。大多数卡瓦酒起源于西班牙的佩内德斯（Penedès）地区，采用“传统方法”制成，也称为“香槟法”。