莫斯卡托·阿斯蒂葡萄酒指南

Moscato d 'Asti是一款甜起泡酒，酒精度较低，产自意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)。正如它的名字所暗示的那样，这款酒是由阿斯蒂种植的麝香葡萄酿制而成。Moscato d 'Asti是意大利最著名的葡萄酒之一。

Moscato d 'Asti主要使用的葡萄品种是Moscato Bianco(白莫斯卡托)，它已经在皮埃蒙特原产几个世纪了。13世纪，Moscato Bianco在Canelli镇首次被记录下来。这个小镇对今天的莫斯卡托仍然很重要，因为它是莫斯卡托·阿斯蒂产区的中心和许多著名的酿酒厂的所在地。标为Canelli的葡萄酒必须含有100% Moscato Bianco。

Moscato d 'Asti的特点集中于温和的起泡和微妙的、令人愉快的半甜。最重要的是，Moscato d’Asti展现出明显的花香和核果和葡萄汁的味道，以及奶油般的余韵和持久的百香果味。

除了Moscato d 'Asti，还有Asti Spumante。这是一种酒精浓度为9% ABV的干燥气泡酒。这两种以麝香为基础的气泡的区别在于其起泡的强度。在意大利方言中，Moscato d 'Asti被认为是frizzante(最小压力为1个大气压)，而Asti Spumante是Spumante(最小压力为4个大气压)。

莫斯卡托·阿斯蒂是什么颜色?

Muscat Blanc à Petits Grains 葡萄藤生产小串的薄皮水果，带有绿金色的色调。直到浆果成熟，也就是葡萄种植者称之为转色的时期，葡萄摸起来很厚实。因此，在转色过程中，葡萄开始成熟，与此同时，葡萄皮会变色。看到从半透明到金色的转变真是太棒了。同时，在转色过程中，葡萄会膨胀并充满水分，从而增加风味浓度。随着彩色颜料的形成，酸度水平下降。长时间阳光充足的条件对于成功成熟和美丽的 Moscato d'Asti 颜色至关重要。