内比奥罗红酒指南

内比奥罗是一种意大利红葡萄品种，主要生长在皮埃蒙特山区。北部地区以DOCG葡萄酒而闻名，如巴罗洛(Barolo)和巴巴雷斯科(Barbaresco)，这两种葡萄酒完全由内比奥罗(Nebbiolo)组成。这种葡萄有时被比作黑皮诺，因为它在葡萄园中带来的挑战。它发芽早，但没有适当的热量却很难成熟。质量等级也由一个类似于勃艮第酒庄庄级(Cru)分类系统区分。

内比奥罗60秒:

内比奥罗是一种红葡萄品种，原产于意大利皮埃蒙特。

内比奥罗葡萄酒通常颜色较浅，但酒体饱满，单宁强烈。

内比奥罗的高单宁水平使其成为陈酿的理想葡萄酒，有时可以陈酿几十年。

在意大利，内比奥罗(Nebbiolo)与巴罗洛(Barolo)或巴巴雷斯科(Barbaresco)一样，以其生长地区为标签。

内比奥罗是什么味道

内比奥罗酒体丰满，酒色清淡，常常会让饮者感到意外。作为一款年轻的葡萄酒，内比奥罗色泽呈淡红色。它表达红色水果的香气和口味，如蔓越莓和樱桃，也有明显的玫瑰和紫罗兰的花香特征。由于内比奥罗天然的高单宁水平，它可能需要多年的瓶装陈酿才能使水果特征、酸度和单宁达到平衡。随着陈年，葡萄酒呈现出砖橘色，并呈现出梅干、松露和皮革的第二和第三味。

巴罗洛和巴巴拉斯科的区别

用内比奥罗酿造的最受欢迎和最著名的葡萄酒来自意大利西北角的巴罗洛和巴巴拉斯科地区。该地区是丘陵地带，一些葡萄园生长在海拔2000英尺的地方。虽然高海拔有时会阻碍葡萄的成熟，但在一个良好的年份，它们有助于生产出具有显著香气和高酸度的陈年葡萄酒。

Barbaresco DOCG是两个区域中较小的一个，其法规也不那么严格。Barbaresco的葡萄酒必须在橡木桶中陈酿至少9个月，在发布前的陈酿总时间为两年。Riserva葡萄酒必须陈酿至少四年才能上市。高质量的版本可以存放5到10年，有时更长。

Barolo DOCG几乎是Barbaresco的三倍大，但最宽的地方仍然只有5英里宽。巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中陈酿至少18个月，总陈酿时间为3年。Riserva Barolo必须陈化5年才能上市，高质量的版本有时适合20年后饮用。

生长内比奥罗的其他地区

内比奥罗不仅仅局限于巴巴拉斯科和巴罗洛。这种葡萄生长在皮埃蒙特50多个次区域。许多次产区，如Gattinara DOCG和Langhe Nebbiolo DOC，都是葡萄园位于不那么陡峭的山坡上。在这些区域，如果需要，内比奥罗可以与其他葡萄混合。许多生产商在可能的情况下选择生产内比奥罗葡萄，但也会加入Bonarda、Croatina和Vespolina等葡萄。在意大利北部的其他地方，内比奥罗生长在瓦尔泰利纳（Valtellina）的伦巴第地区和弗朗恰科塔（Franciacorta）地区。

除了意大利，内比奥罗还分布在加州中部海岸的部分地区。虽然单宁含量略低，但结构和独特的花特征仍然很明显。内比奥罗(Nebbiolo)也得到了澳大利亚生产商的认可，尤其是在维多利亚等温暖地区，那里的阳光和炎热有助于葡萄茁壮成长。

什么样的食物适合搭配内比奥罗

在醒酒器中醒上一段时间后，内比奥罗的高酸度和复杂的单宁使其成为搭配食物的绝佳选择。如果想要更成功的搭配，可以选择含有脂肪、黄油和橄榄油的食物来帮助平衡单宁。避免那些过于清淡的菜肴——这种酒需要丰盛和颓败的食物来散发光芒。

考虑到内比奥罗在意大利北部的传统，从质朴的意大利食物开始。丰富的肉类菜肴、奶酪意大利面或奶油烩饭都是很好的选择，因为单宁与食物蛋白质结合，口感更软。出人意料的是，内比奥罗与美味的中国菜以及以香料为主导的亚洲菜系也很搭。