巴罗洛葡萄酒指南

同样值得注意和同样美味的是，巴罗洛被认为是意大利红葡萄酒中的精华——尽管你可能不熟悉它。

它是什么?

巴罗洛红葡萄酒产于意大利皮埃蒙特地区。这种葡萄酒由内比奥罗(Nebbiolo)酿造，这是一种小而薄的红葡萄品种，通常酸和单宁含量很高。在皮埃蒙特，内比奥罗是第一批破芽、最后采摘的品种之一，通常在10月下旬收割。巴罗洛葡萄酒必须完全由内比奥罗组成，没有例外。

此酒酒体丰腴饱满，酸度和单宁强烈。巴罗洛斯经常被拿来与勃艮第的黑比诺相提并论，因为它们有着轻的砖红色石榴石色素和明亮的酸度——加上它的产地在美学上也与勃艮第有很多共同点。玫瑰花、焦油和干香草的香味经常与巴罗洛葡萄酒联系在一起。根据DOCG的规定，葡萄酒必须在橡木桶中陈酿至少两年，在瓶中陈酿一年，在Riserva标签中要求陈酿五年(橡木桶陈酿三年)，两者的酒精含量都必须达到最低13%。

巴罗洛非常具有历史意义的泉妃酒庄(Fontanafredda)，他们的酿酒师达尼洛·德罗科(Danilo Drocco)将巴罗洛比作“一个可爱的人，需要一点一点地发掘。”每次你打开一瓶巴罗洛，它都会散发出独特的情感和感觉。”

在哪里?

巴罗洛位于皮埃蒙特西北部的朗赫（Langhe）地区，距离阿尔巴（Alba）西南约7英里。巴罗洛的葡萄酒产区由11个公社组成，其中最著名的有5个:巴罗洛、拉莫拉（La Morra）、Castiglione Falletto、Serralunga d’Alba和Monforte d’Alba。

Langhe可以分为两个区域，Fontanafredda庄园所在的Serralunga山谷，包括包括 Castiglione Falletto、Monforte d'Alba 和 Serralunga d'Alba 东部的公社，以及包括Barolo和La Morra的中央山谷。这两种划分的最大区别是土壤;而Serralunga山谷的土壤富含沙子和石灰石，后者的粘土含量更高。Serralunga的沙质土壤比中央谷巴罗洛斯(Central Valley Barolos)生产的葡萄酒口感更浓郁，需要更长的陈酿时间。巴罗洛以柔和、果香浓郁而闻名。拉摩拉（La Morra）公社的葡萄酒产量是五个公社中最高的。

它是如何产生的?

巴罗洛DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，代表了特定的生产方法和质量保证。来自巴罗洛DOCG的葡萄酒必须是100%内比奥罗(Nebbiolo)，陈酿至少38个月，其中18个月在木桶中。“Riserva”一词可以用在葡萄酒窖藏至少五年的标签上。

什么时候喝?

尽管巴罗洛被誉为“葡萄酒之王”，但它并不是专门用于特殊场合的葡萄酒——尽管它是市面上最具年份价值的葡萄酒之一。就其价格而言，它是市面上为数不多的既可收藏又可日常饮用的葡萄酒。口感醇厚、甘美的巴罗洛红葡萄酒非常适合春夏烧烤，秋天的蘑菇烩饭，冬天丰盛的牛排晚餐。它们的口味多样，焦油和玫瑰的味道相当集中，非常适合与肉干和硬奶酪，尤其是与松露搭配。

我为什么要喝它?

巴罗洛的葡萄酒结构紧凑、口感醇厚、精致而有品位、优雅而高贵。虽然一些更高端的 Riservas 和 Prestige cuvees 可能会花费一分钱，但 Barolo 的葡萄酒实际上是相当实惠的。发现巴罗洛所提供的一切，不仅是从您平常的平日夜红色中改变，而是一头扎进皮埃蒙特的文化，进入雾蒙蒙的风土之旅。