不同的酒需要不同的杯子吗？

如果你最近在市场上购买新的玻璃器皿，你肯定会遇到各种各样的风格和形状可供选择。每一款你想喝的葡萄酒都有一个酒杯——一个专门针对波尔多，一个用于黑皮诺葡萄酒，另一个为霞多丽葡萄等等等等。

事实上，选择是如此之多，以至于你可能想知道你是否需要为你喝的每一种酒都准备一个酒杯。简单明了的答案是否定的。虽然许多人会试图说服你，通过为某种类型的葡萄酒使用完美的玻璃器皿，你将改善饮用体验，但我们不得不持不同意见。一杯葡萄酒放在专门为这种葡萄酒制作的玻璃杯里，味道会和放在平底玻璃杯里一样好。重要的是酒，而不是杯子。

无论您选择购买哪种玻璃，效果最好的都是有茎的。我们喜欢无柄酒杯以获得不同的外观，但有柄酒杯更适合更正式地品尝和供应葡萄酒。这是因为茎确保您的手不必接触玻璃的灯泡，这会使酒变热。它还使您在最初品尝葡萄酒时更容易旋转葡萄酒，并且更有趣地碰杯喝杯！

有正确的拿酒杯的方法吗？

当你喝一杯葡萄酒时，最好握住酒杯的杯身或杯底。但为什么？

首先，握住玻璃杯的杯柄可以防止弄脏，也可以让杯肚免受指纹的影响。不带球泡指纹意味着你可以更容易地评估葡萄酒的颜色，从而在品尝之前就了解它。例如，如果你的杯子里有白葡萄酒，它的颜色似乎更深，类似于稻草的颜色，这可能表明葡萄酒在橡木桶中浸泡了一段时间。用这种方法品酒更多的是品酒师使用的做法，但每隔一段时间做一次也是很有趣的。

酒杯有杯柄的第二个原因是，相对于高脚杯，抓住杯柄更容易搅动你的葡萄酒。当液体在球茎周围流动时，旋转的动作会搅动液体，从空气中吸入氧气，打开葡萄酒，帮助它释放香气。虽然这看起来很深奥，有点自命不凡，但旋转是释放葡萄酒味道的关键，也能让人欣赏到葡萄酒的“味道”。

也许握住酒杯柄最直观的原因是，当你握住酒杯时，你就会使酒变热。当酒太热时，酒精蒸发得更快。结果，一些更复杂的偏好被混淆了，你可能喝到的是口感更平淡的葡萄酒。当你拿着酒梗的时候，你就能让酒保持在合适的温度下，从而使它在最佳状态下品尝。如果你想把这种情况比作提供食物，想象一下提供已经融化一半的冰淇淋。它的味道仍然很好，但它只是和冰的初衷不一样了。

现在，重要的是要注意的是，只有当你的葡萄酒在正确的温度下开始时，抓住酒杯的柄才有意义。如果你的酒是冰的，可以先拿着高脚杯加热一下，因为太冷的酒会让所有的味道和香气都消失。

考虑到这一切，为什么要去无茎?一个原因是无柄酒杯用途更广，不仅可以用来盛葡萄酒，还可以用来盛鸡尾酒，甚至是果汁。它们也更容易处理，不那么脆弱。用无柄酒杯喝酒时，直接拿着酒杯底——不然你怎么喝呢?在非正式的聚会上，我们建议使用无茎酒杯来喝入门级、不那么复杂的葡萄酒。当你选择是否有茎时，和往常一样，这是一个偏好的问题。最重要的是，葡萄酒是享受的。