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葡萄酒与白兰地的处区别是怎么样的呢?
葡萄酒与白兰地的处区别是怎么样的呢?白兰地以及葡萄酒的酿酒原料我们也是会用到葡萄的,当然也是贮存在橡木桶进行陈酿,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!
葡萄酒与白兰地的处区别是怎么样的呢?白兰地以及葡萄酒的酿酒原料我们也是会用到葡萄的,当然也是贮存在橡木桶进行陈酿,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!
一、葡萄酒与白兰地
白兰地和葡萄酒的酿酒原料都会用到葡萄,并且都会贮存在橡木桶进行陈酿,所以经常会有人问到这样的问题:白兰地也是葡萄酒吗?白兰地就葡萄酒究竟有什么区别?别急,下面就通过9个要点,详细地告诉你白兰地与葡萄酒的区别:
酿酒原料
红葡萄酒用红葡萄酿造,白葡萄酒用白葡萄酿造,但白兰地的酿酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度较高的品种),也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地--比如葡萄皮渣酿造的格拉巴(Grappa)、苹果酿造的卡巴度斯(Calvados)。
酿造方法
葡萄酒属于发酵酒,完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。白兰地属于蒸馏酒,完成发酵后还需要经过蒸馏,方可转入橡木桶进行陈酿。
橡木桶
贮存葡萄酒的橡木桶容量通常为225升,桶材的纹理较细、质地较软,比如法国阿利耶林区的橡木。贮存白兰地的橡木桶容量通常为350升,桶材的纹理较粗、质地较硬,比如法国利穆赞林区的橡木。
陈酿时间
葡萄酒的橡木桶陈酿时间通常为6个月至24个月不等,还有许多葡萄酒并不需要经过橡木桶陈酿。白兰地的橡木桶陈酿时间至少为2年。
调配
葡萄酒是用同一年份但不同品种的原酒进行调配,比如某瓶红酒可以是75%的赤霞珠、20%的美乐、5%的品丽珠。也有单一品种、无需调配的葡萄酒。白兰地则是用陈酿时间不同的原酒进行调配,较浅龄原酒的陈酿期至少需要达到2年。
年份
葡萄酒讲究年份,酒标上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白兰地讲究酒龄,酒标上的“XO”或“VSOP”代表着调配时较浅龄原酒的陈酿期:XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。
酒精度
葡萄酒的酒精度大都在8%~14%之间。白兰地装瓶时的较低酒精度为40%。
颜色
红葡萄酒的基准颜色为紫红色,白葡萄酒的基准颜色为淡黄色,白兰地的基准颜色为琥珀色。至于香气和口感,红葡萄酒与白葡萄酒的区别很大,白兰地与葡萄酒的区别更大,需要亲自品尝去感受。
酒杯
品尝葡萄酒通常选用容量较大的高脚杯,手持杯柄或底盘,避免手指接触杯体影响适饮温度。品尝白兰地通常选用容量较小的球形矮脚杯,手握杯肚或手持底盘,甚至可以用整个手掌托住杯体的底部,通过手温加速酒香的挥发。在专业性的白兰地品酒会,也有专门的郁金香形高脚杯可供选择。
饮用
葡萄酒属于佐餐酒,老生常谈的规则是“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”。白兰地属于餐后酒,宴会结束后来一杯有助于消化。当然,白兰地也可以搭配任何食物,无所谓白肉与红肉。另外,“红酒兑雪碧”被视为不专业,但白兰地可以兑雪碧、冰红茶以及你想兑的任何饮料,一不留神就是一杯创意的鸡尾酒!
其实葡萄酒也是属于佐餐酒,也是关于“葡萄酒与白兰地的处区别”已经给大家介绍清楚了,希望可以帮助大家更好地了解葡萄酒。了解更多关于葡萄酒知识,记得关注哦!