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品酒需揭开葡萄酒神秘面纱是怎么样的呢?
品酒需揭开葡萄酒神秘面纱是怎么样的呢?其实我们也是看到葡萄酒非常重要的要会品,掌握了品酒的技巧,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!
品酒需揭开葡萄酒神秘面纱是怎么样的呢?其实我们也是看到葡萄酒非常重要的要会品,掌握了品酒的技巧,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!
葡萄酒较重要的是要会品,只有掌握了品酒技巧,才能对葡萄酒游刃有余。
一、关于颜色,葡萄酒华丽丽的衣裳
葡萄酒的颜色取决于葡萄品种、酿酒工艺以及产区气候。红葡萄品种可以酿造出红葡萄酒、桃红葡萄酒以及白葡萄酒,而白葡萄品种则用于酿造出白葡萄酒。人靠衣装,酒靠“色”装,因此从颜色上,我们就可以看出葡萄酒的身份和地位。
二、关于白葡萄酒
白葡萄酒的颜色可以是稀有的珍珠色,也可以是常见的金黄色,而从金黄色的酒体中还可以延伸出不同的绿色调。
1.长相思(SauvignonBlanc):酒龄年轻的时候一般呈现出珍珠色与铁绿色。长相思葡萄酒极易被氧化,一旦被氧化,葡萄酒的颜色就会迅速转变成棕色。
2.特浓情(Torrontes):新世界产区的特浓情葡萄酒由于在酿酒过程中未被氧化,所以,葡萄酒的颜色从浅绿色到浅黄色不等。而旧世界产区的特浓情葡萄酒则主要呈现金黄色。
3.霞多丽(Chardonnay):霞多丽葡萄酒一般呈浅绿色,如果经过橡木桶陈酿,葡萄酒的颜色就会从黄色到显着的金黄色不等。
三、关于红葡萄酒
红葡萄酒颜色的关键词为酒龄。年轻的红葡萄酒一般都会呈现出葡萄品种的颜色,主要从紫色到红色不等,而经过陈年的红葡萄酒则会失去原有的色泽,呈现出橙红色到砖红色不等。以下是年轻的红葡萄酒的颜色特征:
1.马尔贝克(Malbec):呈现出明显的紫红色。以阿根廷产区为例,产自北部产区的马尔贝克葡萄酒颜色比较深沉,而产自南部以及气候较冷的产区的马尔贝克葡萄酒颜色则比较明亮。
2.赤霞珠(CabernetSauvignon):虽然产自气候较热的产区的葡萄酒会呈现紫红色,但是大多数的赤霞珠葡萄酒主要呈宝石红色。根据不同的产区,葡萄酒的颜色从浅宝石红到深宝石红不等。
3.西拉(Syrah):呈现出中等强度的紫色。一旦被氧化,西拉葡萄酒就会迅速发展为砖红色。
4.伯纳达(Bonarda):除了少数特殊的酒款之外,伯纳达葡萄酒一般都呈现出明亮的紫红色。虽然根据不同的产区,葡萄酒的颜色有少许差别,但是大致相同。
5.黑皮诺(PinotNoir):黑皮诺葡萄酒的颜色较浅,大体呈红色,并没有一定的颜色规则。
6.酸度影响红葡萄酒的颜色
北部产区的红葡萄酒颜色一般较深,而南部产区的红葡萄酒颜色则较浅。由于酸度的含量影响颜色的折光度,所以,在气候凉爽的产区,葡萄酒的酸度较高,该产区的葡萄酒颜色则较为明亮,而在气候炎热的产区,葡萄酒的酸度较低,该产区的葡萄酒颜色则更为暗淡。
以上都是讲解了葡萄酒给我们的不一样,当然也是在变化,其中气候炎热的产区,葡萄酒的酸度较低,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!