你所不知道的日本葡萄酒 威士忌和清酒之外的珍宝你了解了多少呢

你所不知道的日本葡萄酒 威士忌和清酒之外的珍宝你了解了多少呢？日本葡萄酒可以给我们带来非常多不一样的感觉，因为日本葡萄酒是非常独特的，今天小编就来带大家了解一下日本葡萄酒的珍宝。

不知大家还记不记得，2016年很有名的日本石川县超级大葡萄，成串拍卖出人民币7.23万的天价，折合一粒葡萄2400元，堪称世界上最贵的葡萄。

确实，日本人在葡萄培育方面，一直是遥遥领先的资深玩家;但在葡萄酒方面，他们就显得有些默默无闻了。

说起日本比较出名的酒类，大家可能会想到传统的清酒，年轻化的啤酒，惊艳世界的日本威士忌，以及夏日必备的梅酒。而日本葡萄酒，就像日本酒水界的一个“透明人”，它确实存在，但人们往往忽略它的存在。

是因为日本葡萄酒不好吗?事实上并非如此。在许多搜索网站上，日本葡萄酒也是最受欢迎日本酒类之一，而且其中获得过醇鉴葡萄酒大赛年度大奖的并不在少数。

那是因为日本葡萄酒没有特色，千篇一律吗?恰恰相反，日本的葡萄品种往往都既可鲜食，也可酿酒。比如像甲州、贝利麝香a等，除了日本，可能再没有别的地方用这些葡萄酿出那么好喝的酒了。

那到底为什么，日本葡萄酒不红呢?别急，让我们从头说起。

风自西方来

据古籍记载，公元718年，圣僧gyoki从佛祖那里得到了一株葡萄藤，他把这株葡萄藤种在了山梨县的胜沼町。这是日本最早有关葡萄的记录。如今在胜沼町的大善寺，里面依然供奉着gyoki雕刻的如来佛像，被前来参拜的人尊称为“budo yakushi”。在日语中，budo是葡萄的意思，yakushi是药师的意思。据说日本最早的葡萄酒，就是在胜沼町用当地葡萄酿造的，但由于没有文字记录，所以无法证明。

日本最早和葡萄酒有关的记录出现在十六世纪，当时葡萄牙传教士来到日本，欧洲葡萄酒作为宗教用品，第一次被带到了这片东方的土地上。

十七世纪，日本进入江户幕府时期，所有的传教士遭到驱逐，葡萄酒也连带成为禁物。刚刚得到葡萄酒启蒙的日本，还没等到开窍，就遭到了沉重打击。

一八七七年，从波尔多学成归来的两名日本人，在山梨县使用甲州葡萄第一次酿出了真正意义上的日本葡萄酒(这和日本威士忌产业建立的历史，有着惊人的相似之处)。这时，距离葡萄第一次出现在日本的土地上，已经过去了一千多年的时间。

二战时期，战争促进了日本葡萄酒的发展。当时的酒厂为了迎合日本人不爱酸涩的口感，把蜂蜜等甜味香料添加到酒中，制造出了一种甜味果实酒。这与中国葡萄酒产业发展初期出现的半汁葡萄酒，倒是有着异曲同工之妙。

二十世纪八十到九十年代，日本各大酒厂学习欧洲酿酒技术，将传统的酿造方法和日本本土葡萄品种结合起来，日本葡萄酒的质量因此显著提高，甚至出现了日本第一个“葡萄酒热潮”。1983年，日本三得利集团收购了波尔多1855分级中的三级酒庄——拉格朗日酒庄(chateau lagrange)，这是当时日本学习西方酿酒技术的标志性事件。这在当时引发了法国葡萄酒界的巨大震动，因为在这之前，从没有人把酒庄卖给过亚洲人。

在这样的环境下，日本的葡萄酒氛围也越来越好：1995年，日本出现了第一位最佳侍酒师(meillieur sommelier du monde)shinya tasaki;2003年，日本有了第一位常驻葡萄酒大师奈德·古德温(ned goodwin，2014年离开日本);2004年，第一部席卷全球，影响亚

日本葡萄酒有哪些可以让我们去了解的地方呢？以上这些小编为大家做了介绍，希望通过以上的介绍，可以让大家更好的去了解不同的葡萄酒，如果大家更多的建议的话，也非常欢迎你的留言。