认识意大利产区之托斯卡纳

托斯卡纳是意大利第六大葡萄酒产区，其产量包括62%的DOC/DOCG。红葡萄酒占该地区产量的85%。

佛罗伦萨地区仍然是最具活力的优质葡萄酒产区。托斯卡纳葡萄酒的现代复兴始于基安蒂，锡耶纳(Siena)和佛罗伦萨（ Florence）周围的中部山区，但它迅速蔓延到地中海沿岸的狭长地带，那里以前没有以葡萄园闻名。

托斯卡纳继续以本土桑娇维塞葡萄为基础的经典红葡萄酒——基安蒂（Chianti）、蒙塔奇诺布鲁内罗（Brunello di Montalcino）、蒙特普尔恰诺（Vino Nobile di Montepulciano）、卡米尼亚诺（Carmignano）和斯卡萨诺莫雷里诺（Morellino di Scansano）——都是DOCG。

基安蒂仍然是托斯卡纳葡萄栽培的主导力量，在七个不同的产区和邻近地区生产，覆盖了托斯卡纳中部的大片领土，围绕着基安蒂经典的原始核心，它有自己的DOCG。

托斯卡纳最著名的产区是Brunello di Montalcino，一款来自锡耶纳南部堡垒小镇的DOCG酒。它是由桑娇维塞的一种特殊克隆品——格罗索桑娇维塞（Sangiovese Grosso）酿造而成，根据法律规定，它只能在陈化五年之后出售(其中一部分是在木桶中陈化的)。与此同时，蒙特普尔恰诺镇(Montepulciano)的诺比莱(Vino Nobile)因其优雅的花香葡萄酒而获得了新的欣赏，这种葡萄酒由桑娇维塞的克隆葡萄酒(Prugnolo Gentile)酿造而成。

高档替代葡萄酒的生产开始成为一种趋势，成为托斯卡纳红葡萄酒普遍改善的一个重要因素。被称为“超级托斯卡纳”(Super Tuscans)的Cult葡萄酒尤其受到沿海地区Bolgheri DOC的青睐，通常以国际品种为特色，因为温暖的海洋气候不太适合桑娇维塞。

虽然托斯卡纳并不以白葡萄酒而闻名，但它也出产一些杰出的葡萄酒，包括由古老的白葡萄酒葡萄酿制而成的Vernaccia di San Gimignano，这是该地区第一个白葡萄酒DOCG。Vermentino葡萄也作为一种真正有前途的白色葡萄品种遍布沿海山区。

托斯卡纳的酿酒师也以Vin Santo为豪，这是一种浓郁、甜美、氧化风格的葡萄酒，由部分干燥的葡萄制成，在小木桶中陈酿七年。

常见本地葡萄品种

白葡萄酒:

安索尼卡(Ansonica)

霞多丽（Chardonnay）

棠比内洛(Trebbiano)

维蒙蒂诺(Vermentino)

维奈西卡(Vernaccia)

红/桃红葡萄酒:

阿利坎特(Alicante)

卡内奥罗(Canaiolo)

绮丽叶骄罗(Ciliegiolo)

品丽珠（Cabernet Franc）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

玛墨兰(Mammolo)

梅洛（Merlot）

桑娇维塞(Sangiovese)