琼瑶浆白葡萄酒指南

Gewürztraminer是为数不多的仅通过视觉就能辨认的白葡萄之一。很像灰皮诺，它的皮肤是粉红色的，而不是浅绿色的。这种色素在玻璃中转化为中等或有时是深金色。如果你在盲品中被它的外观所迷惑，你将有机会通过它不可否认的荔枝和玫瑰香味来识别Gewürztraminer。

60秒认识琼瑶浆

Gewürztraminer来自位于德国和法国边境的阿尔萨斯。

Gewürztraminer是阿尔萨斯四大名贵品种之一，常被制成品种葡萄酒。

甜度可以从干到甜不等。大多数Gewürztraminer葡萄酒是半干的，只有一点甜味。

阿尔萨斯Gewürztraminer占全球种植的Gewürztraminer的四分之一。德国、澳大利亚和美国也有。

Gewürztraminer的起源

在德语中，Gewürztraminer翻译为“香料调配师”。Traminer是Savagnin(或长相思)的另一个名字，Gewürztraminer与之有基因联系。这种葡萄原产于德国，适合在凉爽的气候条件下生长。这种特性使它被生产商种植在奥地利、意大利、匈牙利和法国等国家的阿尔卑斯山山麓。

香料被认为是其芳香特性的同义词。Gewürztraminer以其辛辣的荔枝香气，甜美的烘焙香料和玫瑰花香而闻名。

Gewürztraminer的味道

大多数Gewürztraminer是干或半干的。在某些版本中，甜味来自于较高水平的残留糖，但并非所有Gewürztraminer葡萄酒都是如此。葡萄浓郁的芳香和低酸度意味着即使是干的也会比实际的味道更甜。大多数版本酒体适中，酒精度中等，但残糖含量较高的葡萄酒ABV水平较低。

琼瑶浆的贵族

Gewürztraminer是阿尔萨斯种植的四个“高贵”葡萄品种之一。与雷司令、灰比诺和马斯喀特（Muscat）一起，它是唯一可以用于特级酒的品种，Vendanges Tardives(VT)和Sélection de Graines Nobles(SGN)葡萄酒。以下是这些术语的含义:

特级葡萄(Grand cru):由单一的高贵葡萄品种酿造，产量有限，产自50个指定葡萄园之一。

Vendanges Tardives:由单一高贵葡萄品种制成的晚收葡萄酒，在收获时必须有特定的最低糖熟度(257g/L)。

Sélection de Graines Nobles:由受葡萄霉变病影响的葡萄酿制的甜葡萄酒，在收获时达到特定的最低糖熟度(306克/升)。

食物搭配

Gewürztraminer的甜度范围使它成为各种食物的理想搭配。干燥的口味，或带点甜味的版本，是降低辛辣食物热度的完美选择。

对于甜点式的Gewürztraminer葡萄酒，可以搭配包括肉桂、蜂蜜、干果或干果在内的甜点。这些味道会反映在葡萄酒中，是完美的搭配。