春节聚会葡萄酒搭配，我们了解多少呢？

葡萄酒网 2023-02-02

春节聚会葡萄酒搭配，我们了解多少呢？我们看到春节即将到来，节日的气氛也是非常浓厚的，葡萄酒是餐饮聚会，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

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春节聚会葡萄酒搭配，我们了解多少呢？

春节到来，节日的气氛浓厚。想着有各种聚会等着你，是不是很HIGH？葡萄酒是餐饮聚会必不可少的快乐催化剂，但怎样去喝需要重点关注。给你送上春节聚会的小贴士，在学习搭配美食佳酿的同时，也在聚会上助你一臂之力。葡萄酒与美食搭配的意义在于二者可以互相提味儿。在现实生活中，有大量的这种相互提携美味，佳酿加强美食风味、美食衬显佳酿风格的例子。

1、颜色

红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是较基本的法则。所谓红肉包括日常家畜和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉，而所谓白肉包括鱼、海鲜和肌肉等，不过也有一个例外，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。

2、香味

西点水果派较好搭配甜白葡萄酒。葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑，例如西点水果派较好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需喝带点柠檬香的干白葡萄酒。

3、酸度

酸度高的食物较好搭无特性的酒。酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒较好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

4、单宁

单宁重的红酒可以搭配较坚韧的肉类、红酒中的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可搭配口感较坚韧的肉类。

5、前后秩序

清淡不甜且简单的酒要先喝、如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多种葡萄酒时，较好把清淡不甜且简单的酒安排在前面，如此才能渐入佳境。

6、同产区

来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。