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巴罗萨谷葡萄酒产区我们了解多少呢?
巴罗萨谷葡萄酒产区我们了解多少呢?其实巴罗萨谷位于南澳大利亚州首府-阿得雷德市以北100公里处,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!
巴罗萨谷葡萄酒产区我们了解多少呢?其实巴罗萨谷位于南澳大利亚州首府-阿得雷德市以北100公里处,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!
1、巴罗萨谷位于南澳大利亚州首府-阿得雷德市以北100公里处
车程约1小时。它与新南威尔士州的“猎人河谷”,维多利亚州的“雅拉河谷“并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。不同的河谷内的土壤,水质,气候环境种植出的不同种类的葡萄,进而可以生产出不同纯度,口感,色泽的葡萄酒。
2、南澳之于澳洲,就如同加州之于美国,都是葡萄酒之州
南澳的葡萄采收量也越来越多,所有较重要的葡萄酒以及葡萄树的研究机构都设在此地。阿德雷德是南澳省的首府,四周遍地都是葡萄园。
自首府往东北方开车55公里,便可到达“澳洲的那帕谷”:放眼都是葡萄园的巴罗萨谷产区。巴罗萨谷当初是由来自Silesia地区(目前属于波兰领土)讲德语的移民所创建,他们的凝聚力强,天性刻苦耐劳,目前仍在巴罗萨谷讲着德语,吃着德国腊肠。
巴罗萨谷是澳洲较大的优质葡萄酒产区,顺着NorthPara河而上,周边近30公里全部种满了葡萄树,然后往东蔓延至下一个谷地艾登谷(EdenValley),地势从海拔230公尺的Lyndoch镇,一直爬升到东边巴罗萨山脉的550公尺。整个巴罗萨区涵盖了这两个相连的葡萄酒产区,所以如果酒标上只写明“Barossa”,这支酒有可能是由艾登谷以及巴罗萨谷的葡萄混酿而成。
3、巴罗萨谷的夏季炎热干旱
必须饮水灌溉来栽种葡萄树,由于水分蒸发速度极快,要解决干旱问题越来越困难。传统上,未经整枝及未经灌溉的葡萄树才是此区常态;而且或许部分要感谢1970年代及1980年代早期的一场刻意抑制:当时澳洲葡萄酒产业舍去巴罗萨老藤西拉,而改种比较流行的赤霞珠,当初被弃之不顾的西拉老藤有些存活至今,部分树龄甚至可以上溯至19世纪。由于南澳的海关管理极度严格,让根瘤蚜虫病无法趁虚而入,也因此这里的葡萄树都不需经过砧木嫁接,可以直接种到土里,而且多数葡萄藤都是取自更老的葡萄树。
这样的葡萄树藤才能酿造出特色独具的巴罗萨谷西拉红酒,并跻身为全世界较知名的葡萄酒风格之一,浓郁集中、丰盛、透着巧克力及香料风味,风格外放有如香氛精华液般迷人,也能油润光亮如高酒精浓度的药草酒。
在炽热的烈阳下,葡萄不仅成熟快,且常常在采收之前葡萄的酸度就急剧降低,不过目前对此现象已经有所自觉,有些酒庄会较早采收,以获得清新香气及良好的酸度。
然而,也有一些巴罗萨谷的酿酒者会加入单宁及酸度,这种类型的酒年轻时必定扎实而丰满,劲道强。相反的,在波尔多,酒庄通常会采用发酵后的长时间泡皮,一萃取更多颜色及单宁;而巴罗萨谷的红酒则是在美国橡木桶中完成酒精发酵,让酒款更加甜美及顺滑。不过就像前面所说的,澳洲的酿酒业一向很有弹性,所以已经开始有酒厂试用法国的橡木桶来培养他们超熟的葡萄了。
另外一个流行的酿酒潮流,则是让西拉与维欧尼耶白葡萄酒一同发酵,好增加香气且稳定酒色;这个方式目前全澳洲都采用,但以此地较为常见。
纯粹以规模而论,巴罗萨谷主要还是掌控在国际大集团的手中。举啤酒公司Foster为例,旗下就拥有Penfolds酒厂(旗舰酒款Grange,是以全南澳的葡萄酒在巴罗萨谷混酿而成)、WolfBlass酒厂以及其他厂牌。
我们经常在炽热的烈阳下,葡萄不仅成熟快,且常常在采收之前葡萄的酸度就急剧降低,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!