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6种葡萄酒搭配白鱼
对一些人来说,白鱼这个词就是周六晚些时候的早餐和家里慵懒的早午餐的代名词。我们想要的是烟熏的,薄片的美味与奶油奶酪混合在一起,包裹在美味的奶油上,涂在我们轻烤的百吉饼上。事实上,白鱼有很多种吃法;它可以水煮、烤或研磨,但它始终保持着烟熏味和美味的特点。那么,哪些葡萄酒最适合这些美味的烟熏味呢?我们收集了六种容易找到的葡萄酒来搭配你的下一份白鱼美食。
对一些人来说,白鱼这个词就是周六晚些时候的早餐和家里慵懒的早午餐的代名词。我们想要的是烟熏的,薄片的美味与奶油奶酪混合在一起,包裹在美味的奶油上,涂在我们轻烤的百吉饼上。事实上,白鱼有很多种吃法;它可以水煮、烤或研磨,但它始终保持着烟熏味和美味的特点。那么,哪些葡萄酒最适合这些美味的烟熏味呢?我们收集了六种容易找到的葡萄酒来搭配你的下一份白鱼美食。
桑塞尔白葡萄酒
桑塞尔的白葡萄酒充满了白鱼的风味,令人愉悦。多样的白垩-石灰石-砾石土壤促进了葡萄酒的芳香发展,并带有柑橘味,矿物味和燧石味。令人耳目一新的完美组合。
普伊芙美(Pouilly-Fume)
和桑塞尔一样,这个卢瓦尔河谷产区也用长相思葡萄酿造葡萄酒。然而,与它的西海岸邻居(也就是河的西岸)不同,Pouilly-Fumé的长相思(Sauvignon blanc)往往酒体更饱满,带有更浓郁的柑橘和麝香的味道。它们的泥土味和麝香味与白鱼的烟熏味相得益彰。
夏布利酒
这些来自勃艮第的高酸性白葡萄酒是烟熏白鱼的理想伴侣。它们天然的高酸度冲淡了鱼的咸味。但当你购买霞多丽来搭配白鱼时要注意:你最不希望的是一种橡木味太重的葡萄酒盖过你的餐点。
干雷司令
就像夏布利酒一样,雷司令葡萄天然的高酸度显著地穿透了鱼肉的烟雾。残留的糖对这种特殊的鱼来说并不理想;确保“dry”或“trocken”字样出现在你光滑纤细的雷司令酒瓶上。
Muscadet
这款由勃艮第甜瓜(Melon de Bourgogne)葡萄酿制的富含矿物质的白葡萄酒,搭配白鱼沙拉的奶油质地,非常美味。在有海鲜的地方,一瓶慕斯卡代(Muscadet)葡萄酒通常不会太远,这并不奇怪。
黑皮诺
红色的恋人,不要害怕!这里也有适合您的葡萄酒搭配。由于白鱼的烟熏味和脂肪质地,这道菜完全可以与浅红色相衬,就像勃艮第的泥土皮诺。避免过熟、粘稠的葡萄品种,坚持选择酸度高、酒体清淡的品种。