苏格兰威士忌介绍 苏格兰威士忌是如何制成的

在苏格兰威士忌的土地上，有很多很难发音的品牌，比如拉加武林(Lagavulin)和布吕赫拉迪奇(Bruichladdich)，但它并没有你想象的那么复杂。首先，它的拼写是“whisky”，没有“e”，不像美国威士忌，比如波旁威士忌和黑麦威士忌。其次，无论你买的是单一麦芽威士忌还是像尊尼获加这样的混合苏格兰威士忌，它很可能尝起来有烟熏味。

如果你想知道如何喝苏格兰威士忌，答案也很简单:随你喜欢。这里有许多经典的鸡尾酒(以及一些现代的苏格兰鸡尾酒)。但如果你喜欢简单一点的饮料，那么很难找到比大杯苏格兰威士忌味道更纯的饮料了。阅读我们完整的苏格兰威士忌指南，了解你需要知道的关于这款经典饮品的一切。

单一麦芽威士忌和混合苏格兰威士忌

单一麦芽苏格兰威士忌是一家苏格兰酒厂的产品。尽管普遍存在误解，但它并非来自某一特定的大麦收获或一桶，尽管单一麦芽完全由麦芽大麦生产。不太常见的单一谷物苏格兰威士忌，也是一家酒厂的产品，由麦芽大麦和其他谷物制成。

混合苏格兰威士忌，顾名思义，是由两家或两家以上酒厂的麦芽和谷物威士忌混合而成。苏格兰生产的威士忌主要是混合威士忌。每家酿酒厂的主搅拌器每年都要做出一致的风格。

苏格兰威士忌是如何酿造的

水、谷物(大麦麦芽或其他谷物)和酵母是酿造苏格兰威士忌所需的三种简单成分。虽然这是一个简单的配方，但在任何液体装瓶之前，这个过程可能需要数年时间。

首先，谷物必须麦芽化(浸泡在水中，然后发芽)。煅烧，一个停止发芽的过程，随之而来。在这一步，麦芽房可以燃烧泥炭，这注入麦芽大麦与烟熏的特征，这是泥炭苏格兰的同义词。

接下来，将大麦麦芽与水混合浸泡，从谷物中释放出制造酒精所需的淀粉。这个过程被称为捣碎。然后从麦芽浆(用过的谷物)中排水，加入酵母开始发酵。这种碱性酒精(水洗)通常达到8%或9% ABV。

随后进行蒸馏，使洗液中的酒精含量达到70 - 94.8% ABV。蒸馏在罐式蒸馏器或塔式蒸馏器中进行。锅式蒸馏器用于单个批次，每次使用后都需要清洗。使用蒸馏器，这种酒的ABV可以达到60%到80%。柱式蒸馏器能够提高产量，因为它允许连续蒸馏。该色谱柱可以产生高达96% ABV的酒精。

接下来，最能定义性格的一个步骤发生了:成熟。虽然大多数单一麦芽威士忌和混合威士忌会混合使用美国和欧洲橡木。根据法律规定，酒必须在橡木桶中陈酿不少于三年。最后一步，可以在许多年后进行，就是混合。

苏格兰威士忌基本信息

颜色:

淡黄色/金色到浓郁的坚果琥珀色

地区:

苏格兰

酒精含量:

最低40% ABV

年龄:

“苏格兰威士忌”必须在橡木桶中陈酿至少3年，通常更久;酒瓶里最年轻的苏格兰威士忌说明了年龄

原料:

大麦和其他谷物