什么时候喝纯烈酒

这听起来像是小孩子会说的话,但这应该是一个非常严肃的成年人会做的事情。当然，事实是我们很多人一想到纯喝烈酒(或只喝烈酒，而不是加冰或加鸡尾酒)就感到害怕或恶心。但纯饮烈酒只是一种欣赏酿酒师所做的事情以及你的味蕾对它的评价的方式。这里没什么好怕的。只是装在杯子里的临时烈酒。

当然，并不是所有的烈酒都是纯的。陈年和黑色烈酒是不错的选择，因为那里通常有更多的“那里”酒可供品尝。但清酒也可以单独饮用——许多美丽的植物杜松子酒、复杂的淡朗姆酒和烟熏梅兹卡都适合单独啜饮(而龙舌兰酒和一些但不是全部的伏特加最适合混合饮用)。请记住，价格点通常是一个很好的衡量标准。所以，当然要听从你的钱包、你的口味和你的医嘱，但这里有一些建议(还有更多的空间)可以让你开始:

麦芽威士忌:“麦芽”威士忌基本上是指任何只由麦芽大麦制成的威士忌(可能是也可能不是“泥炭”，即用烤泥炭调味)。单一麦芽威士忌是指由一家酒厂生产的大麦威士忌。

白兰地:是的，你看到的是在杯子中旋转的东西，但也有一种由蒸馏酒或发酵水果醪制成的令人难以置信的浓郁烈酒。包括干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)，以及意大利格拉巴(Grappa)和皮斯科(Pisco)，皮斯科是一种由马斯喀特葡萄酒制成的南美白兰地。

金酒（Gin）:很清楚，但别害怕。最好的酒是复杂的，有杜松子的香味，经常有明亮的柑橘味，可能有黄瓜味，基本上是花园的味道。Genever是一款更老、更有麦芽味的酒，也绝对值得一尝。

伏特加:你绝对可以纯喝伏特加，或者至少只喝伏特加(低温或冰块有助于减弱涩味和酒精的热量)。从历史上看，传统上，经典的“中性”酒最好是冰爽的，搭配食物。

波旁威士忌:美国的威士忌，是玉米种植、蒸馏、木材焦化和桶中陈酿的结晶。打个比方说，最好的书能让你有东西咀嚼，有很多性格，说明它背后的过程。

朗姆酒:朗姆酒有多种颜色和变体，从深色到浅色，再到“agricole”(用甘蔗而不是糖蜜制成)。但由于从酒桶中借来了一些严肃的味道，黑朗姆酒(在较小程度上，白朗姆酒)会有一些味道。

龙舌兰酒（Mezcal）:像婴儿的良心一样清晰，但充满了浓郁的烤龙舌兰，从绿色和郁郁葱葱到辛辣和烟熏的味道。

陈年龙舌兰酒（Aged Tequilas）:Reposado(字面意思是“休息”，两个月到一年)和Añejo(一年以上)有类似Mezcal的“绿色”热量，由于陈年而增加了复杂性。最近的类别Extra Añejo(或“超陈年”)将会有更美味的味道。

在烈酒/鸡尾酒术语中，纯的意思是绝对没有对烈酒做任何处理。它没有被冷藏过，当然也没有和其他东西混在一起。直接从瓶子里倒进杯子里，室温，高度瓶，随时可以喝。直杯意味着你的酒(或鸡尾酒)受到了某种影响——以某种方式冷却了，但倒进杯子里时没有加冰。如果你想要烈酒或冷鸡尾酒，但不加冰块，那就直接点。或者，更准确地说，是“向上”。