红葡萄酒好还是白葡萄酒好是怎么样的呢?

葡萄酒网 2023-03-09

红葡萄酒好还是白葡萄酒好是怎么样的呢?其实对于葡萄酒初学者我们知道,红葡萄酒好还是白葡萄酒好?其实都是常见的问题,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

[更多]

红葡萄酒好还是白葡萄酒好是怎么样的呢?其实对于葡萄酒初学者我们知道,红葡萄酒好还是白葡萄酒好?其实都是常见的问题,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

红葡萄酒好还是白葡萄酒好是怎么样的呢?

1、对于葡萄酒初学者而言,“红葡萄酒好还是白葡萄酒好?”

是常见的问题,这是个棘手的问题,那么怎样来解答这个问题呢?

但毕竟红白葡萄酒之间的不平等太明显了——大部分人把葡萄酒叫“红酒”,而“白酒”则专指国产高度白酒;当我们谈论勃艮第或者罗纳河这样红白都很**的产地时,前列反应往往都是当地的红葡萄酒;翻翻朋友圈,只要有人晒酒,绝大篇幅也是以红为主……

2、这种红白不等的情况并非仅限国内,全世界的新兴市场,红葡萄酒都通常更火,只不过在中国更明显。

毕竟,就算从历史来看,没有人比波尔多酒商更早经营中国市场:在北洋水师为慈禧订下前列箱法国葡萄酒开始,那些商人就在积极营造这样一种概念——葡萄酒应当是红的,较好还是波尔多的。“法国红酒”和“波尔多”之所以如此深入人心,人家从清朝就开始下一盘很大的棋了。

不只早了百年起步这点(已经够有利了),很多消费者选酒更看重养身保健也起了很大作用:如果我们认真考虑过去几年市场上对葡萄酒保健概念的宣传,被提及较多的抗氧化(单宁酸)和增强抵抗力(白藜芦醇),几乎都是红葡萄酒的独有成分,这也让大部分为了保健而购买葡萄酒的消费者专注于红的。

三年前我在做江苏市场调查的时候,意外发现某个县城尽管总体市场有限,但白葡萄酒比红葡萄酒畅销很多。这种独占鳌头的情况引人注意;在实地调查后,我才发现这完全是由于当地烈酒经销商和葡萄酒经销商互相拆台的结果——市场拓展之初,葡萄酒商大肆宣传“高度白酒喝多伤肝,还容易引发三高。”白酒经销商则立刻回应“红酒颜色都来自染色剂,喝多致癌。”一番风波后,两边都采信的消费者为了健康,只好去喝白葡萄酒……

红葡萄酒的颜色当然不来自于人工色素,而是由于发酵时,葡萄汁和紫红色的葡萄皮泡在一起,把葡萄皮的颜色萃取了出来。除了颜色,葡萄皮上另一个物质——单宁,也会进入葡萄汁。这一方面给予大家想要的“抗氧化”作用,同时增加葡萄酒口感的复杂度和力道;但如果酒本身品质不佳,还会带来大家不太想要的“涩味”。除此之外,由于单宁的涩感在遇到鲜味的时候特别突出,所以海鲜鱼肉,以及放了味精的菜肴,搭配红葡萄酒通常效果都不好。即使是红葡萄,也只有葡萄皮是带有颜色的。

3、相反,白葡萄酒发酵时,一方面果皮并不含有色素,果汁也不接触葡萄皮。

这样白葡萄即没有颜色也没有单宁。为了保持口感,通常会含有更高的酸度和更多果味来保证酒本身好喝;所以,和高品质的红葡萄酒相比,由于没有单宁并且果味更讨人喜欢,初学者可能更容易欣赏高品质的白葡萄酒。但品质不佳的时候,缺乏果味的白葡萄酒也特别容易喝起来尖酸寡淡。

当然,别忘了出了红色和白色外,还有一种颜色介于两者之间的桃红葡萄酒,关于这个酒的故事,我们下次再说。

如果你犹豫要买红葡萄酒还是白葡萄酒,不妨参考以下几点:

佐餐的话,大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。

白葡萄酒不会带来涩味,哪怕是较便宜的也如此。

大部分的白葡萄酒饮用前需要稍加冰镇,喝的过程中较好也一直保持低温。

收礼的时候大部分人喜欢收到红葡萄酒。

如果希望获得保健效果,合理膳食和运动要比喝酒管用。

其实我们要知道,当你犹豫要买红葡萄酒还是白葡萄酒,我们也是需要去看到很多不一样的东西,希望获得保健效果,合理膳食和运动要比喝酒管用,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
最新热搜词 查看更多>
葡萄酒网·线上酒展
成功对接
 
10-18雷*成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
10-18刘*姐成功领取汉东酒业样酒
10-18杨*成功领取马地庄园样酒
10-18自*成功领取西班牙Matarromera酒庄样酒
10-18胡*士成功领取法国维克多酒庄样酒
10-18留*成功领取葡睿酒业样酒
10-18王*成功领取葡睿酒业样酒
10-18项*艳成功领取音符葡萄酒样酒
10-18孙*士成功领取宾富国际酒业/深圳立格科技样酒
10-18封*成功领取欧其诺酒业样酒
10-18方*士成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
10-18张*士成功领取葡睿酒业样酒
10-18李*生成功领取新濠世纪样酒
10-18金*士成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
10-18许*成功领取智利君尚庄园样酒
10-18廖*成功领取葡巢酒业样酒
10-18叶*成功领取BOSCA佰世嘉酒庄样酒
10-18苏*成功领取澳美酒业集团样酒
10-18谢*祥成功领取欧其诺酒业样酒
10-18彭*杰成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
10-18何*生成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
10-18徐*成功领取都度酒庄样酒
10-18李*成功领取南非沙拉之河样酒
10-18陆*冰成功领取美贺庄园样酒
10-18鹏***酒成功领取智利黑猫葡萄酒样酒
10-18卜*伟成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
10-18李*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
10-18梁*姐成功领取珠海新澳业样酒
10-18王*成功领取大地珍藏葡萄酒样酒
10-18贺*扬成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
10-18张*生成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
10-18李*成功领取浙江煊熠国际样酒
10-18刘*成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
10-18梅****爵成功领取醇尚酒业样酒
10-18李*鲁成功领取起泡天下样酒
10-18李*成功领取都度酒庄样酒
10-18范*生成功领取南非幸存者酒庄样酒
10-18庆*成功领取意大利Varvaglione酒庄样酒
10-18丁*成功领取苏州远豪商贸样酒
10-18董*生成功领取意大利Feudi Salentini样酒
10-18王*华成功领取起泡天下样酒
10-18解*生成功领取起泡天下样酒
10-18刘*勇成功领取港发酩品荟酒业样酒
10-18李*成功领取葡萄牙特茹产区样酒
10-18敬*龙成功领取欧其诺酒业样酒
10-18钟*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
10-18林*成功领取澳美酒业集团样酒
10-18李*军成功领取澳美酒业集团样酒
10-18王*杰成功领取起泡天下样酒
10-18许*敏成功领取音符葡萄酒样酒
我的
关于
找酒
新闻
百科
点击下方菜单栏“”或“”,选择“分享”, 把好文章分享出去! ×

1. 点击右上角 “

2. 选择“”分享给朋友

全民转发上头条
动一动手指,转发给好友
即可占领葡萄酒头条
立即转发