5种打破常规的食物和葡萄酒搭配

葡萄酒网 2023-03-10

在搭配葡萄酒和食物时，有一个简单的规则:选择与食物来自同一地方的葡萄酒。很容易理解为什么人们会坚持这种公认的智慧。一起生长的东西在一起，厨师和酿酒师对彼此的当地产品都非常了解。但如果情况并非如此呢?

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5种打破常规的食物和葡萄酒搭配

一些地方美食就是和不同地区的葡萄酒最配。配对并不复杂，但也不需要遵循规则和传统——尤其是在全球经济中。

最后，最好的配对是你最满意的配对。但是尝试一下这些搭配，你马上就会知道你最喜欢的是什么。享受吧!

加州汉堡配左岸波尔多酒

无论你的加州汉堡是In-N-Out的双份汉堡，还是厚实的草饲汉堡，上面撒着美国奶酪和鳄梨，都不要吃纳帕酒。相反，你可以从波尔多左岸(Left Bank of Bordeaux)挑选一瓶年轻的葡萄酒。这是一款以赤霞珠(Cabernet sauvignon)为主的混合酒，单宁含量高，传统上比加州同类酒的橡木味要少。

酒焖鸡配奥地利茨威格特（Zweigelt）

在某些圈子里，把vin coq(由葡萄酒炖鸡、蘑菇、珍珠洋葱和培根制成的经典法国菜肴)和法国葡萄酒以外的任何东西搭配在一起都被认为是一种最高程度的亵渎。茨威格特可能会改变人们的想法。这是一种奥地利红葡萄酒，酸度很高，酒体与黑比诺(Pinot Noir)相似。

阿尔弗雷多宽面条（Fettuccine Alfredo ）配新西兰长相思

不妨搭配新西兰长相思(Sauvignon Blanc)。它色泽明亮，呈酸性，通常带有青草味，与黄油味的霞多丽有很大不同。它与轻快的灰比诺也有足够的不同，你会想知道为什么你会在吃意大利菜的时候喝意大利葡萄酒。

5种打破常规的食物和葡萄酒搭配

来自法国南部的rosé海鲜饭

海鲜饭可以是厨师想要的任何口味。这是一道西班牙菜，由米饭、海鲜、香料、蔬菜和炉子后面的人想要的任何东西制成。然而，它不需要在葡萄酒搭配方面上大师级的课程，就能找到一些美味的酒来搭配。搭配来自普罗旺斯的桃红葡萄酒，普罗旺斯是法国最著名的桃红产区之一。干爽的口感每一口都能清洁你的味蕾，同时还能让西班牙的味道散发出来。

炸鸡三明治配香槟

炸鸡三明治有很多种形状和大小。无论你是喜欢像Chick-fil-A这样的经典快餐，一个更高档的快速休闲场所，还是一些昂贵而华丽的东西，它们都有一个共同点:它们都很适合搭配香槟。我指的是真正的香槟——这种“加州香槟”都不行。当然，西班牙卡瓦酒或意大利普罗塞克酒尝起来也很美味，但没有什么能像经典的法国香槟一样，让你的味蕾清爽，让你成功——不管是哪种炸鸡三明治。