以下是导致葡萄酒头痛的原因(以及预防它的方法)

如果你曾经因为喝了一杯白葡萄酒而经历过剧烈的头痛，你就会知道，严重的葡萄酒头痛足以让你永远戒掉葡萄酒!

除了头痛，一些葡萄酒爱好者还会脸红、流鼻涕、眼睛干涩，甚至偏头痛发作。好消息是:葡萄酒头痛是完全可以避免的。我要消除一些关于你头痛原因的神话……并给你几个方法来防止这种情况再次发生在你身上。

以下是葡萄酒导致头痛的原因以及有关原因的神话:

让我们把这个弄清楚:不会引起葡萄酒头痛的是亚硫酸盐。

葡萄酒界最大的神话之一是，最大的头痛诱因是亚硫酸盐的存在。亚硫酸盐是葡萄酒中存在的二氧化硫(又名“SO2”)的痕迹，而事实是，对于绝大多数葡萄酒爱好者来说，亚硫酸盐没什么可害怕的。亚硫酸盐是发酵的天然副产品，所以不管你听说过什么，都不存在真正无亚硫酸盐的葡萄酒，所有的葡萄酒中都含有亚硫酸盐。你可能会看到一款“没有添加亚硫酸盐”的葡萄酒。这到底是什么意思?

记住，葡萄酒是一种容易变质的农产品(就像农产品货架上的那串葡萄一样)。为了保证葡萄酒的耐存放性，大多数酒厂都会添加少量的防腐剂，以确保葡萄酒在你的餐桌上品尝起来和刚从酒厂装瓶线上下来的一样美味。稳定葡萄酒最有效、最自然的方法是什么?你猜对了:加入少量亚硫酸盐!亚硫酸盐具有抗氧化和抗菌作用。对于酿酒师来说，在装瓶时添加一点作为质量控制的一种方式是很正常的。

为什么亚硫酸盐常被指责为葡萄酒头痛的罪魁祸首?

亚硫酸盐经常被指责为导致葡萄酒头痛的罪魁祸首，但这是一个神话:只有大约1%的人对亚硫酸盐过敏。为了满足这1%的要求，食品药品监督管理局要求所有SO2含量超过10 ppm(百万分之10)的葡萄酒都要贴上“含有亚硫酸盐”的警告标签。虽然这是为了帮助那些容易过敏的人，不幸的是，它让许多人担心亚硫酸盐是头痛的原因，尽管它们基本上是无害的(尤其是在葡萄酒中存在的少量亚硫酸盐)。值得注意的是，在美国，所有SO2含量超过10ppm的葡萄酒都必须有警告标签，但在欧洲，葡萄酒中SO2的法定上限是210ppm，美国是350ppm。

你对亚硫酸盐过敏吗?

由于亚硫酸盐是一种有效的防腐剂，许多食品中的亚硫酸盐含量都很高(比葡萄酒中的亚硫酸盐含量高得多)。葡萄酒的亚硫酸盐含量低于日常食品，如干果、薯条、罐头鱼和罐头汤。其他一些比葡萄酒含有更多亚硫酸盐的东西包括瓶装果汁、番茄酱、泡菜、枫糖浆、酸菜、樱桃和陈年奶酪——甚至许多药物都是通过添加亚硫酸盐来稳定的。

所以，如果你能吃杏干或金枪鱼三明治而没有过敏反应，那么你应该可以喝一杯黑比诺。

如果你认为你可能对亚硫酸盐有不耐受，在喝下一杯赤霞珠酒之前，最好和医学专业人士谈谈，讨论一下你的选择。一般来说，红葡萄酒的亚硫酸盐含量比白葡萄酒低。这是因为红葡萄酒是用整个葡萄酿制的，葡萄皮、葡萄种子和葡萄茎中的单宁酸是天然的防腐剂。但是，由于白葡萄酒只在酿造过程中使用这种果汁，所以单宁较少。它们需要酿酒师提供更多的防腐剂，而这些防腐剂通常来自亚硫酸盐。如果你认为你是敏感的，红葡萄酒对你来说可能是一个更安全的选择。

另一个误解是“天然葡萄酒”不会引起头痛。尽管这种酿酒方式避免添加亚硫酸盐，但我们知道亚硫酸盐是天然存在的，不会引发头痛或偏头痛，所以坚持使用天然葡萄酒并不是一种万无一击的策略。天然葡萄酒对健康的好处尚未得到证实——它仍然是酒精消费，所以要提防任何宣传自己“对你有好处”或“对你更好”的葡萄酒品牌。这种“健康清洗”是一种危险的、不道德的葡萄酒营销行为，而且没有一种葡萄酒是“对你有好处”的。葡萄酒是一种快乐的来源，可以导致血清素的释放，它是平衡生活方式的美味组成部分。尽管如此，你最喜欢的一杯葡萄酒永远不应该被贴上健康的标签。

如果你喝葡萄酒头疼的原因不是亚硫酸盐，那是什么呢?

以下是导致葡萄酒头痛的因素:

葡萄酒中的组胺

组胺是一种存在于许多食物中的化合物，包括葡萄酒。它们负责你在吃了某些食物后的感觉。例如，如果你吃虾后鼻子不通气或眼睛发红，你可能有组胺不耐受。组胺具有血管活性——它们可以扩张或收缩血管，都可能导致头痛。如果你有季节性组胺反应，如花粉热，有可能是高水平的组胺是潜在的罪魁祸首，这表明你可能有组胺敏感性。咨询医学专业人士——如果他们早上服用抗组胺药，晚上喝酒就不会有任何不良反应。

在廉价葡萄酒中添加糖和化学物质

如果一款葡萄酒是廉价生产的，它很可能是用低质量的葡萄酿造的，然后用添加剂处理过，使其味道更好。这些葡萄酒可以加糖，这意味着在未发酵的葡萄汁中添加糖来提高酒精含量。它们可以用不同的化学物质进行细化和过滤;可以添加合成化合物来提供单宁或酸，也可以用食用色素来处理。这都是法律允许的，但由于葡萄酒公司不需要列出它们的成分，许多大规模生产的葡萄酒饮用者需要意识到他们喝的除了葡萄之外的所有东西。

如果你真的喜欢大批量生产的散装葡萄酒的味道和实惠的价格，那没有什么错。尽管如此，毫无疑问，它们充满了许多你不能发音的成分，对你的身体不好。大多数著名的酒庄都不会在葡萄酒中添加糖、化学物质和色素。

脱水

脱水会头痛，就像在烈日下晒了一整天一样。所以你可以想象酒精在你的身体系统中造成的混乱，尤其是当你已经脱水的时候。多喝水——每喝一杯酒至少要喝两杯水。

过度消费

是的，如果你有酒头痛，你可能喝了很多酒。可能是酒喝多了。尽量不要空腹喝酒。预防头痛的唯一方法就是避免饮用过多的酒精饮料。适量享用葡萄酒，永远告别葡萄酒头痛。干杯!