![](https://upload.putaojiu.com/2023/0322/1679471873103.jpg)
普罗塞克起泡酒是如何形成的?
9月上半月是保持葡萄感官特性(如糖、酸和芳香标记)的最佳时期,葡萄已经成熟,非常适合生产优质的普罗塞克。
9月上半月是保持葡萄感官特性(如糖、酸和芳香标记)的最佳时期,葡萄已经成熟,非常适合生产优质的普罗塞克。
酿造步骤
一旦采摘了最好的葡萄,就可以生产白葡萄酒,将糖转化为酒精和二氧化碳。
酵母活性,也称为发酵在18摄氏度的最高温度下可持续15-20天,以保存最娇嫩的香味和风味。
第一个装瓶的品种是Prosecco Tranquillo,而Frizzante和Spumante品种则需要第二次自然发酵。
第二次发酵,采用意大利法,也被称为马蒂诺蒂法(Martinotti Method),发生在称为高压罐的大型压力室中。这就是这种葡萄酒产生著名气泡的原因。
起泡酒的生产过程至少需要30天,在接近尾声时,为了结束发酵,温度会降低,留下残留的糖,使葡萄酒的味道均匀、均衡。
Frizzante和Spumante葡萄酒的不同香气尤其有趣。Frizzante葡萄酒主要唤起紫藤和柠檬的香味,而Spumante葡萄酒你会发现苹果、玫瑰和香蕉的味道。
【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
人
成功对接
为您推荐
{{item.name}}