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苏格兰威士忌是如何制作的?
正如它的名字所说,苏格兰威士忌来自苏格兰。它可以在全国任何地方制作,通常被指定为来自五个地区之一:低地(Lowlands),高地/岛屿(Highlands/Islands),斯佩赛德(Speyside),艾莱(Islay)或坎贝尔敦(Campbeltown)。
正如它的名字所说,苏格兰威士忌来自苏格兰。它可以在全国任何地方制作,通常被指定为来自五个地区之一:低地(Lowlands),高地/岛屿(Highlands/Islands),斯佩赛德(Speyside),艾莱(Islay)或坎贝尔敦(Campbeltown)。
它是由什么制成的
苏格兰威士忌可以用任何谷物制成,这就产生了三种主要的威士忌:麦芽威士忌必须在一罐大麦麦芽蒸馏器中酿造。单一麦芽威士忌只产自一家酿酒厂。谷物威士忌是由小麦、玉米和大麦等已发芽或未发芽的谷物制成的,通常采用柱式蒸馏器酿造。单一谷物威士忌只产自一家酒厂。混合威士忌是由不同酒厂的威士忌混合而成,通常使用麦芽威士忌和谷物威士忌。混合麦芽威士忌混合了来自许多酿酒厂的单一麦芽威士忌。混合谷物威士忌混合了来自许多酿酒厂的单一谷物。
它是如何制作的
2009年颁布的《苏格兰威士忌条例》规定了哪些是苏格兰威士忌。苏格兰威士忌必须:
只由水和大麦麦芽制成,再加上其他谷物(可选);
在苏格兰进行捣碎、发酵、蒸馏至ABV不超过94.8%,并在不超过700升的橡木桶中陈酿至少三年;
不含除水和焦糖色素以外的添加剂;
保留其原料和生产的特点,以及成熟方法(换句话说,闻起来和尝起来像威士忌);
装瓶时酒精度不低于40%。
苏格兰威士忌有一些显著的区别。例如,在麦芽阶段,泥炭通常(虽然不总是)被添加到干燥燃料中,以增加独特的风味。此外,所有单一麦芽威士忌必须在苏格兰装瓶,但其他类型的苏格兰威士忌可以用惰性容器散装出口,并在其他地方装瓶。
重要的问题
所有苏格兰威士忌都是单一麦芽威士忌吗?
不是的。苏格兰威士忌可以是单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、混合麦芽威士忌、混合谷物威士忌或混合威士忌——混合麦芽威士忌和谷物威士忌。世界上任何地方都可以生产单一麦芽威士忌。
苏格兰威士忌可以在日本或其他国家生产吗?
许多其他国家生产单一麦芽威士忌和混合威士忌,通常与苏格兰威士忌的风格相同。但只有苏格兰产的威士忌才能被称为苏格兰威士忌。
所有苏格兰威士忌都需要注明年龄吗?
然而,如果苏格兰威士忌确实有年龄说明,它可能只包括瓶中最年轻的威士忌的年龄。
苏格兰威士忌里可以加什么吗?
只有水和焦糖色素(e150a)可以添加到苏格兰威士忌中-没有调味剂或其他添加剂。焦糖色素通常添加,以创建跨批次一致的外观。没有添加色素的威士忌通常会在标签上注明这一点。
苏格兰都是泥煤吗?
虽然泥炭通常用于干燥苏格兰威士忌生产中使用的麦芽,但许多品牌根本不使用泥炭麦芽。此外,世界上其他地区,如爱尔兰、日本和美国,生产的威士忌中加入了泥炭。