巧克力红酒蛋糕的制作方法

葡萄酒网 2023-04-21

无论是食物搭配还是灵魂伴侣，对立面往往会相互吸引。红酒和黑巧克力就是如此。虽然这两种成分单宁相似，味道浓郁，但它们可以结合在一起，创造出一种散发着颓废气息的甜点。

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巧克力红酒蛋糕的制作方法

巧克力红酒蛋糕的制作方法

成分

蛋糕:

两杯普通面粉，再加一些放在锅里

半杯无糖可可粉

半茶匙粗盐

一茶匙半发酵粉

一杯半白砂糖

2条(1杯)无盐黄油，在室温下，再加一些在锅里

3个大鸡蛋，室温下

1茶匙香草精

1杯红酒(最好是黑皮诺，但任何干红都可以)

一杯苦乐参半的巧克力片

糖浆（Glaze）:

2/3杯糖粉

1汤匙红酒

方法

制作蛋糕：将烤箱预热至350华氏度。在一个12杯的平底锅中加入黄油和面粉，将多余的部分取出。

在一个碗里，把面粉、可可粉、盐和发酵粉搅拌在一起。

在另一个碗中，将白砂糖和黄油搅拌到松软。

一次加入一个鸡蛋，逐个打匀。然后加入香草。

加入一半的干料，低速搅拌。加入一半的葡萄酒，用小火搅拌。重复。加入巧克力片，搅拌均匀。

将混合物倒入准备好的锅中，并抹平顶部。烤40-50分钟，直到插在中间的牙签拿出来是干净的。冷却10分钟，然后倒在金属架上。让它完全冷却。

制作糖浆:在一个小碗里，将糖粉和酒搅拌均匀。淋在冷却的蛋糕上。在上桌前，让糖浆凝固30分钟。

巧克力红酒蛋糕

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