用较敏感的器官去感受红葡萄酒是怎样的？

葡萄酒网 2023-05-17

用较敏感的器官去感受红葡萄酒是怎样的？人体有多个器官，外表上我们最先看到的是眼、耳、口、鼻。鼻子是对气味最敏感的器官。通过鼻子去闻葡萄酒也可以知道很多关于葡萄酒的信息。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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用较敏感的器官去感受红葡萄酒是怎样的？

在我们人体里的所有感官里边，鼻子是较敏感的器官，我们有时候还没有看到某个东西的时候，鼻子就已经先闻到了它的味道，有些人也是靠鼻子来分别分别东西的，而且鼻子和口腔的关系是很密切的，所以，我们可以利用我们的鼻子来感受红葡萄酒。

一、用鼻子去感受葡萄酒

鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“前列气味”，也叫“前香”。闻酒前较好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？

将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。

品尝葡萄酒的步骤是：一看二闻三品尝。而一瓶好的葡萄酒应该是拥有持久而复杂的香气，扑鼻而来的有花草香、果实香、泥土香等等，入口后余味悠长。想了解更多信息，记得关注喔。