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用较敏感的器官去感受红葡萄酒是怎样的?
用较敏感的器官去感受红葡萄酒是怎样的?人体有多个器官,外表上我们最先看到的是眼、耳、口、鼻。鼻子是对气味最敏感的器官。通过鼻子去闻葡萄酒也可以知道很多关于葡萄酒的信息。接下来跟着小编一起来了解一下吧。
用较敏感的器官去感受红葡萄酒是怎样的?人体有多个器官,外表上我们最先看到的是眼、耳、口、鼻。鼻子是对气味最敏感的器官。通过鼻子去闻葡萄酒也可以知道很多关于葡萄酒的信息。接下来跟着小编一起来了解一下吧。
在我们人体里的所有感官里边,鼻子是较敏感的器官,我们有时候还没有看到某个东西的时候,鼻子就已经先闻到了它的味道,有些人也是靠鼻子来分别分别东西的,而且鼻子和口腔的关系是很密切的,所以,我们可以利用我们的鼻子来感受红葡萄酒。
一、用鼻子去感受葡萄酒
鼻闻的气息和口尝的味道关系密切,口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“前列气味”,也叫“前香”。闻酒前较好先呼吸一口室外的新鲜空气,然后紧握杯脚,把杯子倾斜45度,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味,此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下,不可长长地深吸,因为嗅觉容易钝化,尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。自问是否喜欢这种气味,是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?
将酒杯旋转摇动后,迅速闻酒中释放出的气味,此为酒的“第二气味”,也叫“后香”。记住,红葡萄酒的气味如同颜色一样,能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度,部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味,而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒,其香气是持久而丰富的,有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
品尝葡萄酒的步骤是:一看二闻三品尝。而一瓶好的葡萄酒应该是拥有持久而复杂的香气,扑鼻而来的有花草香、果实香、泥土香等等,入口后余味悠长。想了解更多信息,记得关注喔。