完整的白诗南葡萄酒指南

葡萄酒网 2023-05-25

白诗南是一种古老的白葡萄酒品种，原产于法国，在那里已经种植了大约1300年。白诗南(Chenin Blanc)最常与卢瓦尔河谷(Loire Valley)联系在一起，是一种独特的品种。它天然的高酸度可以酿造成几种风格的葡萄酒，从极干到浓郁，甚至作为一种受霉菌影响的甜甜酒。

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完整的白诗南葡萄酒指南

在其悠久的历史中，白诗南(Chenin Blanc)也有自己需要克服的挑战。这种葡萄早在中世纪就出现了，从那时起，它就以许多不同的同义词出现在卢瓦尔河谷的许多地方。然而，它在20世纪初失去了人气，但在20世纪80年代又重新流行起来。从那时起，白诗南被许多种植者认为是一种享有盛誉和高贵的葡萄品种。

如上所述，白诗南的特征是多样的。一般来说，干白诗南葡萄酒有矿物质、梨的味道和淡淡的姜味。非干型的酒有更浓郁的味道，如蜂蜜和成熟的西番莲。同样，最甜的白诗南风格融合了橙花和热带风味以及明显的糖浆味。白诗南适合任何场合，但强烈建议在海滩或屋顶游泳池品尝。

白诗南是什么颜色?

白诗南葡萄的果实小串，果皮厚，呈黄绿色。它是一种来自欧亚葡萄品种的葡萄品种。事实上，大多数用于葡萄酒生产的葡萄都是葡萄家族的成员。在葡萄和浆果成熟之前，白诗南的葡萄摸起来又硬又厚。然而，过渡期标志着葡萄开始成熟。此时，葡萄的果皮会变色，变成晶莹剔透的金黄色。

在收割和收割之间，葡萄会膨胀并充满水分。在成熟过程中，糖含量上升，酸含量下降。色素和风味成分积累。温暖和阳光充足的条件是理想的，而温和的水分胁迫抑制烟灰生长，促进葡萄成熟。此时，白诗南的颜色呈现出从黄绿色到鲜艳、闪亮的金色的各种色调。

然而，如果白诗南葡萄留在葡萄藤上进行霉变，它们就会呈现出柔和的红色。这是一个令人难以置信的奇观，值得到卢瓦尔河去看一看。

白诗南

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