葡萄酒和海鲜搭配指南

完美的海鲜晚餐只能通过在背景中添加令人惊叹的海景和一杯葡萄酒来改善。虽然有一些经典的葡萄酒和鱼类搭配，但想要更加彻底，确保无论你喜欢哪种水生菜肴，你都知道该倒哪种酒。像其他食物一样，鱼的葡萄酒搭配取决于鱼的质地、味道和香气。如果这让你感到害怕，别担心:你不必是海洋食品专家，也能享受到鱼和酒的完美搭配。下面的指南会为你做所有的工作。

1. 海鲈鱼和灰比诺

海鲈鱼不是很腥——它更像是牛排一样的鱼。话虽如此，它还是很温和的。推荐像灰皮诺这样的酸性明亮的白葡萄酒来唤醒鱼的味道。

2. 黄尾鱼和白诗南

淡雅黄尾鱼是一种常见的用来做刺身的鱼。它和甜酱搭配得很好，而且需要一种不太浓但更甜的酒。白诗南提供了完美的伴奏。

3. 鲑鱼和黑皮诺

这是一道经典的鱼与酒的搭配。三文鱼是一种更丰盛的鱼，所以它绝对可以和红酒一起享用。不过，你不会想要一些过于单宁和粗糙的东西。清淡的黑皮诺是自信和畅饮之间的完美平衡。

4. 牡蛎和香槟

香槟中的气泡完美地穿透了牡蛎的盐度。这是海鲜天堂的完美搭配!

5. 安康鱼 & 苏瓦韦白葡萄酒

Soave有很好的植物味，与安康鱼的肉质相辅相成，它的身体正好适合这种独特的鱼。

6. 鳐和干雷司令

这种柔软多汁的鱼炒起来味道很好。它要求白葡萄酒的酒体更饱满，而不是压倒性的奶油或甜味。干雷司令(Dry Riesling)接受了挑战。

7. 龙虾 & 夏布利

龙虾是一种非常颓废的海鲜。尽管它的质地较厚，但味道一般都很细腻。再配上一杯清淡的夏布利酒，就能享受一顿难忘的大餐。

8. 大比目鱼和加州霞多丽

大比目鱼就像鱼中的鸡，谁不喜欢它呢?大比目鱼的口感不是特别强烈，但它有点黄油味，这就是为什么你应该把它和大而大胆的热带加州霞多丽搭配在一起。把橡树拿过来!

9. 金枪鱼排和桃红

金枪鱼排和玫瑰酒是另一种美妙的传统搭配。桃红色的酒与金枪鱼牛排的多汁相得益彰，十分美味。另外，看看这些颜色搭配得多好!

10. 鳗鱼和勃艮第白葡萄酒

和黄尾鱼一样，鳗鱼也是一种经典的刺身鱼。它肉质丰富，易碎，是令人垂涎的勃艮第白葡萄酒的理想选择。

11. 罐装/奶油金枪鱼和巴贝拉

我们知道你在想什么——为什么金枪鱼罐头也在这个名单上呢?嗯，用合适的调味料准备好，罐装的，或者(更好的)自制的奶油金枪鱼都可以是一道丰富美味的菜肴。你甚至可以把它和小牛肉混合在一起，做成经典的意大利菜Vitello Tonnato。意大利的巴贝拉红葡萄酒是不错的选择。

12. 扇贝和长相思

长相思含有与扇贝相同的草味和独特的香味。此外，葡萄酒的酸度与柔和形成了良好的对比。

13. 罗非鱼 & 麝香干白葡萄酒

麝香酒非常适合做海鲜，尤其是罗非鱼，因为它有腥味。柑橘和矿物质的特质与罗非鱼的强烈味道融合在一起。

14. 鲱鱼和内比奥罗

既然我们谈到了又酸又浓的鱼，那就来谈谈鲱鱼吧。这是一个讨厌它或喜欢它的鱼，但对于喜欢它的人来说，味道浓郁的内比奥罗潘趣酒属于同一类。

15. 鳟鱼& 阿尔巴里诺

鳟鱼通常是咸而腥的，但不会太浓。它和西班牙的Albariño很搭，因为它的海洋味足够脆。