小维多葡萄酒指南
小维多(Petit Verdot )是一种厚皮红葡萄品种，体积小，颜色深，价值很高。小维多通常在传统的波尔多混合酒中用作红色混酿，它已经开始出现在法国以外的许多地区，如南欧、澳大利亚和美洲。
小维多(Petit Verdot )是一种厚皮红葡萄品种，体积小，颜色深，价值很高。小维多通常在传统的波尔多混合酒中用作红色混酿，它已经开始出现在法国以外的许多地区，如南欧、澳大利亚和美洲。
从历史上看，这种葡萄曾经对18世纪享有盛誉的梅多克的波尔多酿酒厂非常重要。不幸的是，到19世纪末，由于根瘤蚜的袭击，大量的小维多种植不得不从左岸移走。剩下的小维多葡萄树在1956年的霜冻之前没有长得很好。
但小维多在20世纪70年代重新回到了葡萄酒世界，当时它在美国，尤其是加州被种植。几棵小维多葡萄树来自纳帕谷和马卡亚马斯山脉（Macayamas Mountains）附近的维德山上的早期种植。
小维多的特点包括葡萄酒的深紫黑色外观和强劲的单宁水平。高水平的花青素存在于小维多的厚皮中，被认为对你的健康有好处，而绿单宁来自于种子、皮和果汁的高比例。
小维多是什么颜色?
如上所述，小维多葡萄生产小串厚皮葡萄，呈紫罗兰色。小维多是一种来自欧亚葡萄品种的葡萄品种。事实上，大多数用于葡萄酒生产的葡萄都是葡萄家族的成员。在葡萄和浆果成熟之前，小维多的葡萄摸起来又硬又厚。然而，过渡期标志着葡萄开始成熟。这时，葡萄的表皮会变色，先是变红，然后变紫。
在收割和收割之间，葡萄会膨胀并充满水分。在成熟过程中，糖含量上升，酸含量下降。色素和风味成分积累。温暖和阳光充足的条件是理想的，而温和的水分胁迫抑制烟灰生长，促进葡萄成熟。那时，小维多的颜色呈现出密集的紫黑色色调和紫罗兰，靛蓝反射，这是一个美丽的奇观!
然而，在凉爽的季节，小维多的葡萄藤上长出了一串串未成熟的绿色浆果。这是因为葡萄倾向于不成熟。所以，并不是所有的小维多都有紫罗兰色调。
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