适合搭配中餐饮用的葡萄酒
说到中国菜,唯一真正难以搭配的葡萄酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等单宁重的红葡萄酒。这是因为单宁酸会与香料产生尴尬的冲突,在你口中产生一种不愉快的融合。为了避免这种情况,以下是一些最受欢迎的中餐应该搭配的酒:
说到中国菜,唯一真正难以搭配的葡萄酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等单宁重的红葡萄酒。这是因为单宁酸会与香料产生尴尬的冲突,在你口中产生一种不愉快的融合。为了避免这种情况,以下是一些最受欢迎的中餐应该搭配的酒:
蔬菜捞面与长相思配对
这道菜通常有强烈的酱油味,所以我们喜欢用青草味和酥脆的长相思来切开它们。
西兰花炒牛肉与马尔贝克配对
这是少有的几道经典菜肴之一,需要用更浓的葡萄酒,所以这里用柔滑的马尔贝克很合适。
芝麻鸡与兰布鲁斯科配对
这道菜通常会有点甜,有酱油的味道,所以在这里,上好的蓝布鲁斯科就很好。
左宗棠鸡与佳美配对
有香料,但也有一点甜味。我们喜欢Gamay的酸味,让所有的东西都很美味。
糖醋鸡与莫斯卡托配对
有点甜,有点气泡,莫斯卡托是完美的饮用与油炸和面包屑的菜肴,总是被粘的甜红酱淹没。
宫保鸡丁与雷司令配对
根据你选择的用餐地点,这道菜可能是温和的,也可能是极度辛辣的,所以带上一杯雷司令(Riesling),如果你遇到雷司令,它会起到最好的降温作用。
北京烤鸭与黑皮诺葡萄酒配对
这道菜通常是菜单上最贵的一道菜,而黑皮诺(Pinot Noir)通常是最贵的葡萄酒之一,再加上甜美的浆果味与皮诺的酸度相结合,与肥美的鸭子搭配起来效果极佳。
蒙古牛肉与歌海娜配对
虽然这道菜通常很辣,但酱汁增加了一层甜味,使果味歌海娜(Grenache)味道很好。
炒饭与未发酵的霞多丽酒配对
霞多丽酒的圆润口感与浓郁的大豆风味相得相彰,如果选择未经橡木桶的霞多丽酒,你可以避免与黄油的味道冲突,而是获得一种清爽的酸度,有助于穿透味道。