用你剩下的葡萄酒做这些意大利葡萄酒饼干

葡萄酒网 2023-06-30

还有谁会因为一个月的节日聚会、晚宴和其他各种各样的葡萄酒庆祝活动而疲惫不堪呢?但就在你扔掉糖果，用洋蓟酱代替蒸西兰花，发誓要喝更多的水的时候，你看到了:去年新年祝酒词里喝了一半的酒瓶。对刚刚恢复健康的你来说，唯一的选择就是把那些可能已经变质的瓶子倒进下水道吗?

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用你剩下的葡萄酒做这些意大利葡萄酒饼干

意大利人(当然!)有一个用剩下的酒的方法:用它来烤!利用最后的节日烘焙精神和食品储藏室里的一些食材来制作这些简单的意大利葡萄酒饼干。

这些葡萄酒饼干起源于罗马南部一个叫Ciociaria的地区，有着悠久的历史，代代相传。下面的食谱是由一位慷慨的意大利朋友分享的，她还记得她的祖母在家里做过这道菜。面团的制作方法很简单，只需要一些罗马家庭必备的关键原料:酒、糖、油、盐和面粉。简便地说，这个食谱适用于任何种类的干葡萄酒，红葡萄酒或白葡萄酒，所以每次的味道都会有所不同。

对于那些在假期吃了太多糖的人来说，这些饼干是完美的;虽然它们不是脆饼，但这些甜甜圈形状的饼干不那么甜，更像饼干。你可以把它们当作零食来享用，或者像意大利人一样，把它们蘸在牛奶或咖啡里当早餐，或者蘸在基安蒂酒(Vin Santo del Chianti)这样的甜酒里当甜点。仅仅因为现在是一月份，并不意味着葡萄酒需要停止流动!

食谱:罗马葡萄酒饼干

成分

半杯干白或红葡萄酒

半杯菜籽油

半杯糖

1 / 4茶匙盐

两杯普通面粉

方法

预热烤箱至350度。

将酒、油、糖和盐在碗中充分混合。

逐渐加入面粉，搅拌均匀，直到面团聚在一起并开始保持形状。如果需要的话，用手揉搓，使面粉充分混合。

把1 / 2英寸的面团揉成一个蛇形的圆柱体(大约3英寸长)，把两端连接起来，做成甜甜圈的形状。