购买和享用巴罗洛葡萄酒的基本指南

对于世界上许多最著名的葡萄酒产区来说，了解它们和它们生产的葡萄酒可能是压倒性的。巴罗洛就是这样一个地区。除了基安蒂，它是意大利最著名和最著名的地区。和基安蒂酒一样，它也经历了漫长而浪漫的旅程，才有了今天在葡萄酒世界中的地位。但巴罗洛的历史是另一天。所以，让我们来看看巴罗洛地区。

巴罗洛葡萄酒产区位于意大利北部的皮埃蒙特(Piedmont，意为“山麓”)的南部山丘上。它坐落在阿尔巴镇和公社的南部，朗赫山的稍微北部。在这个地区，酿酒师种植的葡萄品种不多，但没有一种比内比奥罗更重要。内比奥罗(Nebbiolo)是拉丁语“nebbia”的粗略翻译，意思是“雾”，这样命名有两个潜在的原因:第一是因为葡萄本身的红色表皮上覆盖着一层乳白色，第二是因为在十月中下旬的收获季节，一层非常稠密的雾笼罩在葡萄园上空。

这款名为巴罗洛(Barolo)的葡萄酒是以皮埃蒙特(Piedmont)的一个公社命名的，正是这个公社让它声名大噪，它100%由内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿制而成。巴罗洛葡萄酒生产的核心集中在五个乡镇:巴罗洛本身，巴罗洛镇北部的拉莫拉，巴罗洛东部和南部是Castiglione Falleto, Serralunga D 'Alba和Monforte D 'Alba的公社。这五个乡镇占巴罗洛地区总面积的87%。还有其他七个偏远地区可以制作巴罗洛，包括巴罗洛镇南部的Novella，但上面提到的五个地区才是真正发生魔法的地方。

虽然现在有法律宣布这五个产区为巴罗洛DOCG酒庄，但巴罗洛可以用一个产区内多个葡萄园的内比奥洛酿造，也可以从一个葡萄园酿造。每个“Cru”都有自己珍贵的葡萄园，比如巴罗洛的坎努比(Cannubi)和卡斯蒂廖内法莱托(Castiglione Falleto)的蒙普里托(Monprivato)。由单一葡萄园酿造的葡萄酒是巴罗洛最昂贵但最令人惊叹的例子。

作为葡萄酒，巴罗洛是一种美妙的红宝石色，逐渐向石榴红渐变。这款酒酒体醇厚，酒体浓缩，单宁和酸度明显，李子、淡淡的玫瑰花瓣以及淡淡的焦油和甘草的香气令人目眩。一些最令人垂涎的巴罗洛斯也会让你闻到白松露的味道，这是该地区的猎物。

在巴罗洛葡萄酒上市之前，它必须至少陈酿三年，其中至少有一年是在橡木桶或栗子桶中陈酿的。巴罗洛·里瑟瓦的最低刑期是五年，其中一年是禁闭期。但请记住，这些只是法律规定的最低要求，因为这些葡萄酒实际上可以在酿酒师的要求下陈酿更长时间。

既然你已经知道巴罗洛葡萄酒有多棒了，这里有一个购买和享用它们的小技巧。陈年的巴罗洛显然会比年轻的巴罗洛更贵，但由于这些葡萄酒的陈年时间超过了20年，所以它们在年轻时可能会有点涩，对吧?不一定。如果你刚刚踏入巴罗洛的土地，可以选择巴罗洛和拉莫拉镇的葡萄酒。为什么?这些葡萄树生长在比其他城镇更新鲜、更肥沃的土壤中，因此酿造出的葡萄酒更果味、更柔和、更芳香，陈年速度也更快。你可以在这两个地区的巴罗洛葡萄酒上市一年左右后取出，它会变得明亮而美丽。这些葡萄酒大多符合最低陈酿要求。为了体验内比奥罗葡萄的全部力量，来自Castiglione Falleto, Serralunga D 'Alba和Monforte D 'Alba的葡萄酒需要更长的时间来陈酿，因为葡萄生长在肥沃得多的土壤中。在这些例子中，酿酒师可能会在发布前再拖延一两年。

这就是巴罗洛的简要介绍。如果你真的想投资这些葡萄酒，这里有一份现在非常适合饮用的特殊年份的清单:1996年、2001年、1999年、2000年、1998年和1997年，它们各自都非常棒。