你如何鉴别葡萄酒中的风味？

葡萄酒网 2023-08-02

我一直在学习如何更好地品尝葡萄酒。当我啜饮葡萄酒并在口中移动它并发出有趣的声音时，我可以分析出它的结构成分，但我发现很难辨别出它的味道。我怎样才能在这方面做得更好?

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你如何鉴别葡萄酒中的风味？

你发出“奇怪的声音”让我咯咯地笑，因为我完全明白你的意思。一些葡萄酒爱好者通过吸入空气来让葡萄酒在口中透气，并发出一点声音。我自己有时也这样做。这是一种让葡萄酒在你的味觉和鼻后通道中循环的好方法，这很重要，因为嗅觉和味觉是紧密相连的。

但这是不必要的。无论你发出或不发出什么样的声音，也无论你是否吞下葡萄酒，葡萄酒的味道都会在你的后鼻通道周围反弹。

就更好地识别味道而言，这需要时间和经验。如果你的脑子里没有什么突然的想法，你可以浏览一下清单。我通常从水果口味开始。有些葡萄酒可能会让你想起“柑橘”或“柠檬”，这是一个好的开始。但你能不能说得更具体一点。是柠檬凝乳、柠檬皮、柠檬果子露、蜜饯柠檬皮、柠檬皮、柠檬草还是柠檬马鞭草?口味是新鲜的，干的还是熟的?除了水果口味，还可以尝试香草、泥土、香料和花香。

阅读别人的品酒笔记可以帮助你扩大词汇量。记笔记可以帮助你发展自己的声音和记忆力。好运！

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