红葡萄酒和白葡萄酒有什么相似之处？

葡萄酒网 2023-08-10

红葡萄酒和白葡萄酒有什么相似之处?

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红葡萄酒和白葡萄酒有什么相似之处?

红葡萄酒和白葡萄酒有什么相似之处？

根据定义，所有的葡萄酒都是由发酵的葡萄制成的，这就是红葡萄酒和白葡萄酒的共同点。嗯，还有就是被淋湿了。有很多不同类型的酿酒葡萄:有些是深红色，紫色或接近黑色的颜色，具有高度色素的皮肤，这些葡萄可以酿造红葡萄酒;颜色较浅的“绿色”葡萄可以酿造白葡萄酒。但你可以用红葡萄，限制与皮的接触，酿造粉红色或玫瑰色的葡萄酒，你也可以用白葡萄，扩大与皮的接触，酿造出那些酷孩子们都在谈论的“橙色”葡萄酒。

红葡萄酒和白葡萄酒的酿造方法往往不同。最典型的是，酿造白葡萄酒时，葡萄被压榨，只发酵汁液，而酿造红葡萄酒时，葡萄皮和汁液一起被留下(这个过程被称为“浸渍”)，有时甚至整个葡萄串在这个过程中都是完好无损的。这使得红酒颜色更深，单宁含量更高，酒体和结构更饱满。

红葡萄酒和白葡萄酒的区别