酒瓶里的白色晶体是什么？
发现保存的一些葡萄酒中已经形成了白色的结晶。它们是什么?会不会有伤害呢？
发现保存的一些葡萄酒中已经形成了白色的结晶。它们是什么?会不会有伤害呢？
在你的葡萄酒中遇到看起来像大块盐或冰糖的晶体是很正常的。酒石酸盐晶体是一种无害的、自然产生的酿酒副产品;如果你试着吃它们，它们可能尝起来有点酸。它们通常聚集在软木塞上或酒瓶底部。它们有时被称为“葡萄酒钻石”，这是一种试图说服人们不要担心它们的可爱方式。另一种考虑它们无害性质的方法是记住它们与制作鞑靼奶油的物质是一样的，鞑靼奶油让我的窃笑涂鸦饼干变得轻盈。
酒石酸是酿酒葡萄中发现的几种酸之一。通过发酵和酿酒的过程，它往往会沉淀在葡萄酒中。它们对低温很敏感，有些葡萄酒在装瓶前会经过“冷稳定”过程，将酒石酸盐晶体分离出来。有时喝葡萄酒的人可能会把它们误认为是碎玻璃。
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