怎么知道一款酒是不是“死”的?
一瓶陈年收藏的老酒,最初以为它已经过了头,但后来发现它需要几分钟才能“醒过来”。你什么时候知道酒真的死了?
一瓶陈年收藏的老酒,最初以为它已经过了头,但后来发现它需要几分钟才能“醒过来”。你什么时候知道酒真的死了?
当然,个人品味将占上风。你可能更喜欢陈年的葡萄酒,也可能更喜欢年轻的葡萄酒。我也有过这样的时刻,当我想要放弃一种酒的时候,但它还是来了。我也遇到过相反的情况,我喜欢的葡萄酒在我喝下去之前就褪色了。
但当一款葡萄酒真的到了走下坡路的时候,它真的没有太多可以表达的了。你尝了就知道了,但你尝了就知道了。你可能仍然会发现一些魅力,或者是一种好奇心,但快乐因素已经消失了。它可能会表现出坚果味,雪利酒的氧化味,但除此之外就没有别的意思了。还有一些葡萄酒也有一种令人不快的霉味——更像是湿地膜,而不是TCA,还有一些葡萄酒有一种奇怪的金属味或酸味。
边缘的砖块味和西梅或煮熟的水果味可能是葡萄酒成熟的标志,不一定是过了黄金期,但这些都是需要注意的。
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